الكريمة
تعتبر الكريمة إحدى الصلصات المستخدمة في تزيين الحلويات المختلفة، مثل: الكيك، والبسكويت، والفطائر، حيث تتوفر بنكهاتٍ عديدة، مثل: الفانيلا، والشوكولاتة، والقهوة، والزبدة وغيرها، وتمتاز بسهولة تحضيرها في المنزل، وتوفر مكوّناتها الموجودة في متناول الأيدي، هذا بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، ومن أهمّ الشروط عن استخدام الكريمة هي أن يكون الكيك بارداً تماماً، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ لصنعها في البيت.
عمل كريمة التزيين
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل البارد.
- قطرتان من صبغة طعام باللون المفضل.
طريقة التحضير:
- وضع الزبدة في الخلاط الكهربائيّ، وتشغيله على سرعةٍ عاليةٍ، وخلطها جيداً حتّى تذوب.
- إضافة السكر، والفانيلا، وصبغة الطعام إليها، والخلط من جديد مدّة دقيقةٍ واحدة.
- إضافة الحلب بالتدريج، وخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق تقريباً.
- وضع الكريمة الجاهزة في وعاءٍ عميق، واستخدامها مباشرة.
عمل الكريمة المخفوقة
المكوّنات:
- كوبان من السكر البودرة.
- بياض ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
- وضع بياض البيض، والحليب، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وتشغيله على سرعةٍ عاليةٍ.
- خفق المكوّنات مع بعضها البعض جيداً مدّة عشر دقائق، للحصول على مزيجٍ كريميّ.
- وضع الكريمة في وعاءٍ كبيرٍ وعميقٍ، وإدخاله إلى الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة قبل استخدامها.
عمل كريمة زهرية
المكوّنات:
- نصف كوب من السمنة.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربعة أكواب من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- بضع قطرات من صبغة الطعام الزهري.
طريقة التحضير:
- وضع السمنة، والزبدة، وخلاصة الفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، للتجانس التام.
- إضافة السكر بشكلٍ تدريجيّ، مع الخلط المستمر مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق.
- إضافة الحليب على الفوار، والخلط مرّةً أخرى.
- إضافة صبغة الطعام، والمزج جيداً، للحصول على لونٍ زهري.
- وضع الكريمة في طبقٍ عميق، واستخدميها مباشرةً.
عمل كريمة الزبدة
المكوّنات:
- أصبع ونصف من الزبدة.
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- وضع الزبدة في الخلاط الكهربائيّ، وخلطها جيداً، حتّى تذوب.
- إضافة السكر إليها، وإعادة الخلط.
- إضافة الحليب بشكلٍ تدريجيّ، مع الاستمرار في الخلط مدّة عشر دقائق، للحصول على القوام المطلوب.
- وضع الكريمة في طبقٍ عميقٍ واستخدامها مباشرةً.