كريم كراميل
يعتبر كريم الكراميل من الحلويات الباردة واللذيذة التي يكثر تناولها في فصل الصيف، ويدخل الكريم كراميل في عدة وصفات نذكر منها كيكة القدرة قادر، ويتميز الكريم كراميل بأنه سهل التحضير والإعداد، حيث يمكن عمله في البيت بكل سهولة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الكريم كراميل منزلياً.
كريم كراميل سادة
المكونات
- كأسان من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كأس من الحليب السائل.
- كأس ونصف من السكر.
- صفار ثلاث بيضات.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كأس من الماء أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نحضر طنجرة متوسطة الحجم ونضع بداخلها الكريما والحليب ونخلط جيداً.
- نضع صفار البيض، والبيض، ونصف كمية السكر في وعاء ونخفق بواسطة مضرب شبكي.
- نضيف الحليب، والكريمة إلى خليط البيض ونستمر في التحريك، ثم نضيف إليه الفانيلا السائلة والملح، ونخلط جيداً.
- نحضر قوالب صغيرة الحجم مخصصة للفرن، ثم ندهنها بالقليل من الزبدة.
- نضع على النار طنجرة صغيرة الحجم، ثم نضع بداخلها بقية السكر، والماء ونحرك جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه بنياً مثل الكراميل.
- نرفع الخليط عن النار ونضعه في القوالب الصغيرة حتى نغطي أسفلها تماماً.
- نضع خليط البيض والكريما فوق خليط الكراميل.
- نضع القوالب الصغيرة في صينية للفرن، ونضع عليها الماء حتى يصل إلى منتصفها، ثم نغطيها بورق الألمنيوم لمدة عشرين دقيقة.
- نخرج القوالب من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو حتى يبرد.
- نخرج القوالب من الثلاجة، وبواسطة سكينة نفك التصاق الكريم كراميل، ثم نقلبه على طبق تقديم مع الحرص على أن نقلب الخليط كاملاً، ويقدم.
كريم كراميل الشكولاتة
المكونات
- كأس من الكريمة السائلة.
- علبة من القشطة.
- كأس من الحليب السائل.
- علبتان كبيرتان من كريم الكراميل البودرة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
- نصف لوح من الشكولاتة السادة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كأس من الشكولاتة المفرومة ناعماً للتزيين.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الكراميل للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع في طنجرة على النار الكريمة السائلة، والقشطة، والحليب السائل، والكريم كراميل، بالإضافة إلى بودرة الكاكاو، ونخلط جيداً.
- نستمر في التحريك حتى يغلي المزيج، ثم نضيف الشكولاتة السادة، والفانيلا ونخلط جيداً حتى تذوب الشكولاتة وتتكون لدينا صلصة كثيفة.
- نضع الخليط في قوالب صغيرة الحجم، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات حتى يبرد تماماً.
- نخرج الخليط من الثلاجة، ثم نقلبه على صحن تقديم، ثم نزينه بالشوكولاتة المفرومة وصوص الكراميل.
كريم كراميل القرفة
المكونات
- بياض ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكريما السائلة.
- نصف كأس من الحليب.
- كأس من السكر.
- كأس من الماء أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع طنجرة صغيرة على النار، ثم نضع فوقها نصف كمية السكر، ونحرك جيداً حتى يصبح لونه بنياً ويتحول إلى الكراميل.
- نحضر قوالب صغيرة الحجم مخصصة للفرن، ونضع بداخلها صوص الكراميل حتى يغطيها من جميع الجوانب.
- نحضر وعاء ونضع بداخله النشا، والكاكاو، والقرفة، ونخلط جيداً.
- نحضر طنجرة متوسطة ونضع بداخلها الحليب، وخليط النشا والقرفة ونستمر في التحريك حتى يتكون لدينا صوص كثيف.
- نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- نخفق بياض البيض في وعاء جيداً، ونضيف إليه باقي كمية السكر، ونستمر في الخفق، ثم نضع الفانيلا وخليط الحليب والكاكاو ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نضع الخليط فوق طبقة الكراميل حتى يغطيها تماماً.
- نضع القوالب في صينية الفرن، ونضع عليها الماء حتى يغطي منتصفها، ثم نخبز الكراميل على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
- نخرج القوالب من الفرن حتى تبرد قليلاً، ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً، وتقدم.