الكريب
يعتبر الكريب من أنواع الكيك أو العجين الرقيق جداً، وترجع أصوله إلى المطبخ الفرنسي، فمنه انتشر إلى بقاع العالم أجمع، ومن أهم مكوناته الطحين، ويقدم الكريب وجبة رئيسية مضاف إليه عدد من الأطعمة المتنوعة، والنكهات المختلفة، مثل: الشوكولاتة، والقشطة، والمربى، والدجاج، والجبنة، والخضروات، وغيرها من الأطعمة، كل ذلك حسب الذوق، والمطبخ الذي يعده، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات، وطريقة إعداد كل من: الكريب المالح، والكريب بالبيض والمشروم.
صنع الكريب
الكريب المالح
المكونات
- كأس ونصف الكأس من الطحين.
- كأس ونصف الكأس من الماء.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق من اللبن.
- ملعقتان كبيرة من بودرة الحليب.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان من الجنبة السائلة.
- بيضة واحدة.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الطحين، والماء، والخميرة، والبايكنج باودر، والسكر، والملح، وبودرة الحليب، والزيت النباتي، واللبن، والبيضة، والجبنة السائلة، ونخلطهم معاً بشكل جيد، ونتركها جانباً مدة ربع ساعة لكي ترتاح.
- نحضر قلاية تيفال، وندهنها بكمية قليلة جداً من الزيت النباتي، ثم نبدأ بسكب عجينة الكريب في المقلاة لتنضج، وتستعمل بعد نضجها.
الكريب بالبيض والمشروم
مكونات الكريب
- بيضتان.
- كأس من الطحين.
- نصف كأس من الماء.
- نصف كأس من الحليب.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الخل.
مكونات الحشوة
- كأس من المشروم المقطع.
- حبتان من البندورة المقطعة.
- بصلة واحدة صغيرة مفرومة.
- ملعقة صوص حار.
- زيت زيتون.
- جبنة -حسب الرغبة-.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه كل مكونات الكريب، ونخلطهم جيداً لكي يتجانسوا.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، وندهنها بالزيت، ونضعها على النار، ونبدأ بسكب عجينة الكريب في المقلاة مع فردها، ونتركها حتى تصبح ذات لون أحمر.
- نخرج الكريب من المقلاة، ونضعه على منشفة، ونغطيه إلى وقت الاستعمال.
- نحضر قدر، ونضعه على الغاز، ونضع فيه كلاًّ من: المشروم، والبصل، والزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح، ونذبله على النار الهادئة، ونزيله.
- نحضر مقلاة، ونضع فيها زيت ليحمى، ثم نضيف البندورة، والملح.
- نحضر مقلاة أخرى، ونخفق فيها البيض، والملح، والفلفل، والصوص الحار، ونقليه جيداً بالزيت، ثم نضيف الجبنة على الوجه لتذوب.
- وقت التقديم نقوم في هذه الخطوات: نضع الكريب بصحن التقديم، ثم المشروم، وبعدها البيض، ونقوم بإغلاق الكريب من طرفيها، وبعد ذلك نضيف البندورة، ويقدم.