الكب كيك
يتميّز الكب كيك عن قوالب الكيك العادية في أنه سهل التقديم إلى الضيوف لا سيّما في المناسبات التي يحضر فيها عدد كبير منهم، كحفلات أعياد الميلاد، والخطوبة وغيرها، وصنع الكب كيك في المنزل يتميّز بالسهولة وعدم الحاجة لوقت طويل، وسنقدّم في هذه المقالة بعض وصفات حلى الكب كيك اللذيذة.
كب كيك التوت الأزرق والأحمر
المكوّنات
- ثلاثة أرباع كأس من طحين القمح.
- كأس وربع من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- سبع ملاعق صغيرة من السكر.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف كأس من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ربع كأس من زيت جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- نصف كأس من حليب اللوز.
- ربع كأس من اللبن الرائب.
- نصف كأس من التوت الأحمر المجمّد
- نصف كأس من التوت الأزرق المجمّد.
- ربع كأس من زبدة الفول السوداني.
- ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السودانيّ للزينة.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين وعشر درجات مئوية.
- اخلطي المكونات الجافّة من: طحين أبيض، وطحين قمح، وبيكنج باودر، وقرفة، وبيكربونات الصودا، والسكر.
- اخلطي زيت جوز الهند، واللبن الرائب، والبيض، وحليب اللوز، والعسل، والفانيلا إلى أن يتجانسوا.
- أضيفي خليط الطحين إلى خليط البيض وقلّبيهما معاً حتى يتجانسا.
- أضيفي التوت الأزرق، والتوت الأحمر، وزبدة الفول السوداني، واستمرّي في التقليب.
- ضعي القليل من الزيت في قوالب صينيّة الكب الكيك، ثم رشّيها بالطحين.
- وزّعي خليط الكيك على القوالب، ثمّ ضعي فوقها زبدة الفول السوداني لغرض التزيين.
- ضعي صينيّة الكب كيك في الفرن الساخن، ولكن قلّلي حرارته لتصبح مئة وتسعين درجة مئويّة.
- دعي الصينية في الفرن لخمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الكيك، ثم أخرجيها ودعي الكيك حتى يبرد، ثمّ قدّميه.
كب كيك بجوز الهند
المكوّنات
- كأس ونصف من الطحين.
- كأس وربع من السكر الأبيض.
- كأس وربع من مبشور جوز الهند.
- نصف كأس من الزبدة السائلة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الحليب الجافّ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كأس من الحليب.
طريقة التحضير
- قلّبي مبشور جوز الهند في مقلاة ذات قاع غير لاصق إلى أن ياخذ اللون الذهبي، ثمّ دعيه جانباً.
- اخلطي الحليب، والبيض، والبيكنج باودر، والفانيلا، وربع كمية مبشور جوز الهند المحمّص في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفى ما تبقّى من المكوّنات باستثناء الطحين، واخفقي مرة ثانية حتى تتجانس جيّداً.
- أضيفى الطحين تدريجياً مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط متماسكاً ومتجانساً.
- صبّي خليط الكيك في قوالب الكب كيك الورقية، بحيث تملئي ثلثيْ كل قالب.
- ضعي القوالب في فرن ساخن على حرارة متوسّطة لمدّة ثلث ساعة أو إلى أن ينضج بشكل تام.