كيكة التمر
تعتبر كيكة التمر من أشهى أنواع الكيك التي يقبل عليها الكبار والصغار، وذلك لطعمها اللذيذ وقوامها الهش والطري، هذا بالإضافة إلى الفوائد العديدة التي تعود على الجسم عند تناولها بكميات معتدلة، حيث إنّها تعمل على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، بالإضافة إلى العديد من المواد الغذائية المفيدة كالبروتينات والأملاح المعدنيّة وغيرها، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة إعداد هذه الكيكة الشهيّة.
طريقة عمل كيكة التمر
المكوّنات
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
- كوب من التمر، ويجب أن يكون منزوع البذرة، ومغسولاً بشكل جيّد.
- كوب من الماء المغلي.
- أربع حبّات من البيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي، أو الزبدة المذابة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني، وإن لم يتوفر فمن الممكن استخدام السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج صودا.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كميّة من الجوز (عين الجمل) للتزيين.
مكوّنات صلصة الكيك:
- نصف كوب من السكر البني.
- نصف عبوة من الزبدة الطريّة غير المملحة.
- ربع كوب من كريما الخفق السائلة، وإن لم تتوفّر، فمن الممكن استبدالها بنصف علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- وضع كمية التمر في وعاء مناسب الحجم، وسكب الماء الساخن عليه.
- نقع التمر في الماء الساخن لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق، وذلك حتّى يصبح طرياً وقابلاً للطحن والتنعيم.
- خلط التمر باستخدام الخلاط الكهربائي، وذلك لغاية الحصول على خليط ناعم وطريّ، ومن بعدها ترك الخليط جانباً لحين الحاجة إليه.
- مزج المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاء، والتي تتضمّن الطحين، والملح، بالإضافة إلى البيكنج باودر، والبيكنج صودا.
- مزج كمية السكر البني الخاصة بالعجينة، مع كمية البيض، والفانيلا، والزيت النباتي، وخلطها جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية وذلك لغاية الحصول على مزيج ناعم وهش.
- إضافة كمية عجينة التمر التي تمّ تحضيرها مسبقاً إلى المزيج السابق، مع الحرص على إضافته على شكل دفعات.
- مزج المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية، وبشكل تقليب خفيف وناعم، وذلك للحفاظ على الهواء في المزيج.
- إضافة مزيج المكونات الجافة على الخليط بشكل تدريجي، ومزجه كما تمّ مزج خليط التمر.
- سكب المزيج الجاهر في قالب الخبز المدهون بالقليل من الزبدة والطحين.
- وضع الصينية في الفرن، وخبزها على درجة حرارة متوسّطة لمدّة أربعين دقيقة، حتّى تنضج بشكل كامل.
- تترك الكيكة جانباً حتّى تبرد، لحين تحضير الصلصة الخاصّة به.
- تحضر الصلصة من خلال مزج السكر والزبدة في قدر، ووضعه على النار حتّى تذوب الزبدة وتمتزج جيداً مع السكر.
- إضافة الكريما السائلة إلى القدر، ومزجها جيداً مع خليط السكر والزبدة.
- سكب الصلصة على الكيكة جيداً، ثمّ تزيينها بالجوز، وهكذا تصبح جاهزة.
فيديو الكيك بالتمر
إن كنت من محبي التمر بشدة، عليك تجربة كيكة التمر اللذيذة: