حلويات سهلة
يقبل الكثير من الناس على تناول الحلويات، والتي تحضّر بطرقٍ مختلفة وبأشكالٍ متعددة، ومنها أيضاً العديد من الأنواع التي تختلف باختلاف المكوّنات وطريقة التحضير، إضافةً إلى كونها باردة أم ساخنة، وهنا سوف نتناول تحديداً مجموعة من وصفات الحلويات التي تحضّر دون استخدام الفرن.
الكيكة الباردة
المكوّنات
- مئتا غرام من الكاكاو، أو النسكافيه، أو النيسكويك.
- ثلاثئمة ملي لتر من اللبن.
- ثلاثمئة ملي لتر من الكريمة.
- مئتا غرام من الزبدة الصفراء.
- ملعقتان من النشا.
- بيضتان.
- القليل من الفانيليا.
- علبتان من البسكويت مستطيل الشكل.
طريقة التحضير
- خلط جميع المكوّنات تدريجياً بحسب ترتيبها السابق، باستثناء البيض.
- خفق البيض مع كمية قليلة من الخليط، ووضع المزبج جانباً.
- مزج الخليطين معاً، وتقليبهما على نار هادئة لمدة لا تتجاوز الدقيقتين.
- سكب طبقة من الخليط في قالب مغطى بورق الزبدة، أو بكيس من النايلون.
- وضع طبقة من البسكويت وسكب طبقة أخرى من الخليط، والاستمرار في ذلك حتى الانتهاء من كافة الخليط.
- وضع القالب في الثلاجة وتركه لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ويفضل أن يترك ليومٍ كامل.
- قلب القالب في طبق خاص بالتقديم، وتقديمه.
ليالي لبنان
المكوّنات
- سبعة أكواب من الحليب.
- كوب كامل من السميد.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من المسكتة المسحوقة.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- عبوتان من كريمة الخفق.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من اللوز المنقوع.
- نصف كوب من الصنوبر المنقوع.
- نصف كوب من الفستق المنقوع.
- قطر.
طريقة التحضير
- خفق البيض مع الحليب والسميد باستخدام خلاط كهربائي.
- تسخين ستة أكواب من الحليب على نار هادئة.
- إضافة الخليط الأول إلى الحليب عند غليانه.
- غلي الخليط النهائي على حرارة هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- إضافة ماء الزهر وسكب الخليط في بايركس.
- خفق الكريمة وسكبها على الوجه.
- تزيين الحلى الناتج بالمكسرات المنقوعة.
- تقديمها مع القطر.
مهلبية الكاكاو
= المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر النقي.
- ثلاث ملاعق ونصف من النشأ.
- ثلاث ملاعق من الكاكو البودرة.
- ملعقة من ماء الورد.
- كمية من الشوكولاتة والفيتق المبشور للزينة.
طريقة التحضير
- خلط الكاكاو، والسكر، والنشا معاً.
- إضافة الحليب بشكلٍ تدريجي وتحركيه مع المكوّنات السابقة ليختلط جيداً.
- وضع الخليط النائي على حرارة هادئة، وتحربكه باستمرار؛ ليشكل قواماً ثقيلاً.
- إضافة ماء الورد ورفع الخليط عن النار.
- سكب المزبج في أطباق أو أكواب التقديم.
- وضعها في الثلاجة لساعة من الزمن، وتزيينها بالشوكولاتة والفستق، وتقديمها للتناول.