البيتزا
تعد البيتزا إحدى أكثر الوجبات المعروفة عالمياً لما يميزها من طعم لذيذ ورائع وسهولة وسرعة في التحضير، وهي تحضر بطرق مختلفة من بلدٍ إلى آخر، كما تختلف أنواعها باختلاف المواد التي تدخل في تحضيرها مثل بيتزا الخضار، وبيتزا السجق، وبيتزا الدجاج، ومن الجدير بالذكر أنّ هنالك نوع من البيتزا يطلق عليه اسم البيتزا الكذابة لا يختلف كثيراً عن البيتزا العادية وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيرها.
عمل البيتزا الكذابة
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ظرف من الخميرة.
- كوب من الماء الفاتر للعجن.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوبان ونصف من الطحين.
مكوّنات الوجه:
- خمس ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.
- حبات من البندورة المقطعة إلى دوائر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نذوّب الخميرة في الماء الفاتر، ونترك المكوّنات جانباً لتتفاعل.
- نضع في وعاء بحجمٍ متوسط الملح، والسكر، والزيت، وكوب من الطحين، ثمّ نخلط جيداُ حتى تتداخل المكوّنات.
- نضيف الكمية المتبقية من الطحين، ثمّ نخلط المكوّنات مرة أخرى للحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
- ندعك العجينة على أرضية صلبة ومنثورة بكمية قليلة من الطحين حتى تصبح طرية، ثمّ نغطيها ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180، ونقسّم العجينة ثمّ نفرد كل قسم في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت.
- نضع في وعاء الجبن السائل، والمايونيز، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نُحدث فجوات في العجينة باستخدام شوكة، وندهن مزيج الجبن على وجهها، وننثر الزيتون الأخضر والأسود على الوجه.
- نوزّع شرائح البندورة على الزجه، ثمّ ندخل صينية البيتزا إلى الفرن ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
عمل البيتزا رول
المكوّنات
- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة.
- نصف كوب من صوص البيتزا الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- مئتا غرام من الجامبون البقري.
- مئتا غرام من جبن الموزاريلا المقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 ونغلف صينية الخبز بورق الزبدة.
- نفرد العجينة على شكل مربع على طاولة صلبة ومنثورة بالطحين.
- ندهن وجه العجينة بالصلصة، ثمّ ننثر الأوريجانو.
- نوزّع شرائح الجامبون، وجبن الموزاريلا على العجينة.
- نلّف العجينة على شكل أسطوانة، ونقطّع الأسطوانة باستخدام سكينة حادة إلى دوائر ذات حجم متوسط، ونصفها على الصينية.
- نخبز البيتزا في الفرن لمدة تتراوح من ربع إلى ثلث ساعة حتى تنضج ويتحمر وجهها.