ثوم البروستد
يعتبر ثوم البروستد من الصلصات المشهورة التي تُقدم في مختلف دول العالم إلى جانب دجاج البروستد المشوي أو المقلي، وتتعدد الطرق التي تُحضر بها هذه الصلصة، فمنها ما يُعد بالبطاطا، أو بالنشا، أو بزلال البيض، أو بالخل، أو بالزبادي، إلّا أنّ المكون الرئيسي بها هو الثوم، وفي هذا المقال سنذكر بعض الطرق المختلفة لعمل ثوم البروستد.
عمل ثوم البروستد
المكوّنات:
- أربعة رؤوس من الثوم مقشرة، ومفصولة الفصوص.
- كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- تُوضع فصوص الثوم في الخلاط الكهربائي، ويُضاف لها عصير الليمون، والملح.
- تُخلط المكوّنات معاً حتّى يُطحن الثوم تماماً.
- يُضاف زيت الزيتون بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة الخلط باستمرار حتّى يتمّ الحصول على صلصة سميكة.
ثوم البروستد بالبطاطا
المكوّنات:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- خمس ملاعق صغيرة من المايونيز.
- فصان من الثوم.
- حبة من البطاطا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- تُسلق البطاطا في قدرٍ من الماء على نارٍ معتدلة الحرارة، وتُترك حتّى تنضج.
- تُقشر البطاطا، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- تُوضع جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي، وتُخلط حتّى تتشكل صلصة متجانسة القوام، ثم تُقدم إلى جانب البروستد.
- يُمكن إضافة القليل من الحليب السائل إلى الصلصة في حال كانت جامدة.
ثوم البروستد بالزبادي
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- عشرة فصوص من الثوم.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
- يُوضع الثوم في الخلاط الكهربائي، ويُخلط حتّى يهرس تماماً.
- يُضاف المايونيز، واللبن، وعصير الليمون، والملح، وتُخلط المكوّنات معاً حتى تتكون صلصة لينة.
- يُمكن الاحتفاظ بالصلصة مدّة لا تزيد عن أسبوع داخل الثلاجة.
ثوم البروستد بالنشا
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- يُوضع النشا مع الماء في قدر، ويُحرك الخليط حتّى يذوب النشا تماماً.
- يُرفع القدر على النار، ويُحرك الخليط بشكلٍ مستمر حتّى يجمد قليلاً، ويُوضع جانباً حتّى يبرد.
- يُضاف الزيت، والملح، والليمون، والثوم، والمايونيز، وتُحرك المكوّنات حتّى تتجانس.
- تُدخل الصلصة إلى الثلاجة، وتُترك مدّة عشر ساعات على الأقل، ثمّ تُقدم إلى جانب البروستد.