الآيس كريم
الآيس كريم، أو المثلجات، أو الجيلاتي هو حلوى مجمدة معدة أساساً من الحليب والسكر، بالإضافة إلى مجموعة من الإضافات والمنكهات، وقطع الفاكهة في بعض الأحيان، وهي من الحلوى المنتشرة بشكلٍ كبير، وتلاقي إقبالاً شديداً عليها في فصل الصيف الحار، وتُصنَّع هذه الحلوى في المصانع الخاصة، كما يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات ومكوّنات بسيطة، وفي موضوعنا هذا سنقدم لكم طرق تحضير الآيس كريم في المنزل.
إعداد الآيس كريم في المنزل
الآيس كريم بالفانيلا
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- علبة من كريمة الخفق.
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب إلا ربع من السكر.
طريقة التحضير:
- نمزج صفار البيض، ونصف ملعقة من الفانيلا، ونشا الذرة، والسكر حتى تتكاثف المكوّنات.
- نسخن الحليب في قدر على النار، ونضيف إليه باقي كميّة الفانيلا، ونتركه حتى الغليان.
- نسكب مزيج البيض والنشا فوق الحليب الساخن، مع الاستمرار في التحريك، ونتركه على نار هادئة حتى يثخن المزيج.
- نصفي المزيج باستخدام مصفاة في وعاءٍ آخر، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نخفق كريمة الخفق مع ربع كوب من السكر جيداً حتى تتكاثف المكوّنات مع بعضها.
- نضيف المزيج المصفى السابق إلى مخفوق الكريمة مع التحريك الجيّد.
- نسكب خليط الآيس كريم في طبق عميق، ونضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات مع تحريكه كل ساعتين.
الآيس كريم بالقرفة
المكوّنات:
- كوبان من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- علبة من الحليب المكثف والمحلى.
طريقة التحضير:
- نخفق القشطة حتى تتكاثف.
- نخلط الحليب المكثف، والزبدة، والقرفة، والفانيلا معاً.
- نضيف القشطة المخفوقة إلى خليط الحليب المكثف، ونخلط المكوّنات من جديد.
- نسكب المزيج في علبة محكمة الإغلاق، ونضعها في الفريزر لمدة لا تقل عن ست ساعات.
الآيس كريم بالفراولة
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الفراولة منزوعة العنق.
- كوب من السكر المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- كوبان من كريمة الخفق.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- فراولة مقطعة حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نخلط الفراولة، والسكر المطحون، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي حتى تُهرس حبات الفراولة بالكامل.
- نضيف الحليب، وكريمة الخفق إلى الفراولة المهروسة، ونخلط المكوّنات من جديد حتى نحصل على مزيج لين وناعم.
- نسكب خليط الآيس كريم في طبق واسع، ونضعه في الفريزر لعدة ساعات حتى يجمد ويبرد تماماً.