الآيس كريم
نحتاج في فصل الصيف إلى تناول أطعمة تقلل من حرارتنا وتبرد الجسم، ويعتبر الآيس كريم واحداً من تلك الأطعمة، ولكن يكون هذا مكلفاً ومتعباً بعض الشيء، تحديداً إذا كانت العائلة كبيرة فهو يحتاج إلى مبلغ كبير لشراء الآيس كريم، بالإضافة إلى صعوبة الخروج في فصل الصيف مع الجو الحار جداً، لذلك سنتطرق في هذا المقال على طريقة تحضير الآيس كريم في المنزل وبعدة نكهات.
آيس كريم الفواكه
المكونات
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب من الكريمة المخفوقة وجاهزة للاستخدام.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من الفواكه المشكلة، ومن الممكن وضع الفراولة والكيوي وغيرها.
- صفار بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- عصير ليمونتين.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع الفراولة والفواكه في الخلاط الكهربائي، حتى تصبح ناعمة، ثم نضعها في قدر مناسب، ونصف إليها كمية السكر مع التحريك المستمر حتى تصبح متماسكة مع بعضها البعض، وبعدها نضيف عصير الليمون الطبيعي.
- نختار قدراً آخر ونضع فيه باقي كمية السكر الأبيض، والحليب السائل ونضعهم على نار هادئة حتى تغلي بشكل كامل.
- نضع النشا في نصف كوب من الماء النقي، ونحركه جيداً ثم نضيفه إلى خليط الحليب.
- نضيف الفانيلا إلى الخليط السابق ونحركه جيداً.
- نضع البيض في وعاء ونخفقهم جيداً حتى يتغير لونه، ثم نضيفه إلى خليط الحليب ونحركه جيد.
- نضيف الفراولة والفواكه إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالتحريك حتى يتماسك مع بعضه البعض جيداً.
- نضع الخليط السباق في الخلاط الكهربائي، ونخفقهم لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى نحصل على خليط متماسك وغير لزج في آن واحد.
- نضع الخليط في قالب ونغطيه بإحكام، ثم نضعه في الفريزر لمدة ثماني ساعات متتالية، مع التقليب المستمر للآيس كريم كل ساعة مرة.
- نقدم للآيس كريم في أكواب خاصة ونزينها بصوص الشوكولاتة، والفواكه المقطعة إلى مكعبات صغيرة، والمكسرات المحمصة.
آيس كريم الفانيلا
المكونات
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ربع ملعة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- ثلاث حبات من صفار البيض.
- كوبان من كريم الشانتيه.
طريقة التحضير
- نختار قدراً مناسباً ونضع فيه السكر الأبيض والفانيلا، وصفار البيض ولبن الزبادي، ونتركهم على نار هادئة مع الاستمرار بتقليب الخليط حتى تظهر الفقاعات.
- نترك القدر جانباً حتى يبرد تماماً.
- نضيف الكريم شانتيه مع الخفق المستمر بواسطة المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي حسب الرغبة.
- نضع الخليط في وعاء محكم الأغلاق ونتركه في الفريزر لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- نخرج الآيس كريم الجاهز من الفريزر ونضعه في أكواب مخصصة، ثم نزينه بالمكسرات المحمصة.