الآيس كريم
ترتبطُ الأجواء الحارّة صيفاً بتناولِ عددٍ من المأكولاتِ والمشروبات الباردة، والتي من شأنِها أن تنعشَ الجسم وترطّبه، ومن ضمن ذلك المثلّجات اللذيذة التي يحبّها الكبار والصغار على حدٍّ سواء، وعلى الرغمِ من تنوّع أشكالها وأحجامها وأنواعها المُباعة في الأسواق، إلّا أن المثلجاتِ المُعدّة في البيت كالآيس كريم مثلاً، تظلّ هي الأضمن صحّياً، وسنتناول في هذه المقالة بعض طرق تصنيعها منزليّاً.
آيس كريم بنكهات متعدّدة
المكونات
- كأسان من كلٍّ نوع من العصائر التالية المركّزة والمحلّاة: عصير الليمون، وعصير الخوخ، وعصير المانجو.
- باكيت من بودرة الجيلاتين المذابة في ماء بارد.
- ملعقة من ماء الورد.
- قطعٌ من الثلج المجروش.
طريقة التحضير
- ضعي كميّة من الثلج في كلٍّ نوع من أنواع العصير، مع خفق كلّ نوع على حدة.
- أضيفي كميّة قليلة من الجيلاتين بالماء إلى كلِّ عصير، ثم أضيفي بضعَ قطرات من ماء الورد على كلّ عصير.
- صبّي كلَّ صنفٍ من العصير في قالب، وأدخليه في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة، بعدها يكون جاهزاً للتقديم.
الآيس كريم بالفستق
المكونات
- كأس من الحليب المجفّف.
- كأس من الحليب السائل.
- مغلّف من بودرة كريمة الخفق.
- زلال ثلاثِ بيضات.
- ملعقة من الفانيلّا.
- فستق حلبي، حسْب الحاجة.
طريقة التحضير
- ضعي كلّ المكونات في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثم اخفقيها مع بعضها البعض لمدّةٍ تتراوحُ بين خمس إلى عشر دقائق.
- أدخلي الخليط في الثلاجة أو مجمّد الثلاجة، إلى أن يتماسكَ الخليطُ بشكلٍ تامّ.
- أخرجي الخليطَ من الثلاجة، ثمّ صبّيه في كاسات التقديم، وقدّميه بارداً.
الآيس كريم بالشوكولاتة والكراميل
المكونات
- ثلاثُ كؤوسٍ من الحليب.
- كأس من القشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيّلا.
- صفار سبعِ بيضات.
- كأس وربع من السكّر.
- ثلاثون قطعة من الشوكولاتة المحشوّة بالكراميل، مقطّعة لأجزاء صغيرة.
- ثلث كأس من صلصة الكراميل.
طريقة التحضير
- اخلطي في إناءٍ المكونات التالية: الحليب، والقشطة، والفانيلّا على نار حرارتها متوسطة، ثمّ قلّبيها ريثما تغلي.
- ارفعي الإناء من على النار ودعيه جانباً.
- اخفقي صفار البيض في إناء آخر لثلاث دقائق.
- أضيفي السكّر بشكل تدريجي، مع استمرارك في الخفق.
- أضيفي ثلث كمية خليط الحليب بشكل تدريجي إلى مزيج البيض، ثمّ أضيفي ما تبقّى من الحليب دفعةً واحدة.
- ضعي الخليط في قِدْر وضعيه على نار هادئة، واستمرّي في تقليبه لخمس دقائق من الوقت.
- ارفعي القدر من على النار، وفرّغي محتوياته في إناء آخر، ودعيه ليبرد مدة نصف ساعة.
- غلّفي الخليط ودعيه لأربع ساعات، ثمّ ضعيه في ماكنة تحضير الآيس كريم، مع اتباعِ التعليمات المكتوبة عليها.
- أضيفي قطع الشوكولاتة ما أن تنتهيَ الماكنة من صنع الآيس كريم.
- ضعي نصف مقدار الآيس كريم في إناءٍ كبير، ثمّ أضيفي صلصة الكراميل.
- أضيفي ما تبقّى من الآيس كريم، وقلّبي مزيجَ الآيس كريم بطريقةٍ أفقيّة.
- أدخلي الآيس كريم في مجمّد الثلّاجة لخمسِ ساعات، بعدها يكون جاهزاً للتقديم.