عمل معكرونة اللازانيا

اللازانيا

تعتبر اللازانيا من أشهر أصناف المعكرونة الإيطالية، وتتميز بطعمها الرائع واللذيذ، كما تعتبر من الأصناف ذات القيمة الغذائية المرتفعة؛ لاحتوائها على العديد من العناصر المهمة لصحة الجسم، كما يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق؛ مثل: اللازانيا بالباذنجان، واللازانيا بالدجاج، واللازانيا باللحم المفروم، وفي هذا المقال سوف نتعرف على عدة طرق لتحضير اللازانيا.

اللازانيا بالدجاج

المكوّنات

• اثنتا عشرة شريحة من معكرونة اللازانيا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• سنان من الثوم المفروم.
• جزرتان مفرومتان.
• حبتان من الكراث المفروم.
• خمسمئة غرام من الدجاج المقطّع بشكلٍ ناعمٍ.
• ثمانمئة غرام من معجون البندورة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من صلصة البندورة.

مكوّنات صلصة البشاميل:

• ستون غراماً من الزبدة.
• ثلث كوب من الطحين.
• كوبان وربع من الحليب.
• رشّة من الفلفل الأسود، والملح.
• كوب من برش جبن البارميزان.

طريقة التحضير

• نسخّن الزيت في إناء على النار، ونضيف الجزر، والبصل، والثوم، والكراث.
• نقلّب المكونات بشكلٍ جيد على حرارة متوسّطة حتى تذبل.
• نضيف الدجاج إلى الإناء، ونقلبه حتى ينضج.
• نضيف معجون البندورة، وصلصة البندورة، والريحان، والسكر، والخل.
• نغطي القدر ونترك الخليط لمدة ساعة حتى يغلي.

تحضير صلصة البشاميل:

• نذوّب الزبدة في إناء على النار، ونضيف الطحين.
• نحرّك المكوّنات، ونضيف الحليب، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح.
• نحرّك المكونات جيداً للحصول على صلصة ذات قوام ثخين.

تحضير اللازانيا:

• نوزّع طبقة من صلصة الدجاج في صينية، ثمّ طبقة أخرى من صلصة البشاميل، وأخيراً نضيف طبقة من معكرونة اللازانيا.
• نكرر الخطوات السابقة على طبقة أخرى حتى تنتهي شرائح اللازانيا على وجه الصينية، بالإضافة للكمية المتبقية من صلصة البشاميل.
• نوزّع برش الجبن على وجه صينية اللازانيا.
• نغطي الصينية بورق الألمنيوم، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• نتخلص من ورق الألمنيوم، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن مرةً أخرى، ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة إضافية.

اللازانيا باللحم المفروم

المكوّنات

• علبة من معكرونة اللازانيا.
• علبة من صلصة المعكرونة الجاهزة.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم المعصج مع البصل.
• كوبان من صلصة البشاميل.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• نسلق معكرونة اللازانيا في إناء من الماء المغلي مع كمية قليلة من الملح بحسب الإرشادات المدونة على المغلّف.
• نضع القليل من صلصة المعكرونة في طبق مقاوم للحرارة.
• نرص شرائح اللازانيا فوق صلصة المعكرونة حتى يتغطى قعر الطبق.
• نوزّع ثلث كمية اللحم المفروم فوق شرائح اللازانيا بالتساوي.
• نضيف كمية قليلة من صلصة المعكرونة، ونسكب كمية من البشاميل فوقها.
• نوزّع كمية قليلة من جبن الموزاريلا.
• نكرر الخطوات ذاتها حتى نحصل على أكثر من طبقة، على أن تنتهي بطبقة من شرائح اللازانيا المغطاة بالكمية المتبقية من صلصة البشاميل، ومقداراً وفيراً من برش جبن الموزاريلا.
• ندخل الطبق إلى الفرن، ونتركه مدة ثلث ساعة على نار متوسطة الحرارة.
• نشعل الفرن من الأعلى حتى يتحمّر وجه اللازانيا قليلاً.