عمل سجق بلدي

السجق

السجق هو نوع من أنواع اللحوم المبهّرة المنتشرة بشكل كبير في الوطن العربي، فهو يُعتبر من الوجبات السريعة التي يتم تقديمها في المطاعم أو عملها بالمنزل، ويُحضر السجق بطرق عديدة فبالإمكان تقديمه مقلياً، أو مشوياً، أو مُسخناً بالميكروويف، أو مُضافاً إلى الأرز، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية عمل وصفات عدة من السجق البلدي اللذيذ.

السجق البلدي

المكوّنات:

• كيلوغرام من السجق البلدي.
• بصلة.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• أربع حبات من الطماطم مُقطعة إلى مكعبات.
• فليفلة ملوّنة حسب الرغبة.
• فليفلة حارة حسب الرغبة.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التخضير:

• نُقطع البصل، والفليفلة الملوّنة، والفليفلة الحارة إلى شرائح رفيعة.
• نهرس الثوم، ثمّ نُقطع الطماطم إلى مكعبات.
• نُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• نُضيف السجق ونُحركه.
• نُضيف البصل والثوم، ونحرك لمدة دقيقتين.
• نُضيف الطماطم، والفليفلة الملوّنة، والفليفلة الحارة، ونُواصل التحريك.
• نسكب كأس من الماء الساخن فوق المزيج، ونتركه إلى أن يغلي.
• نسكب المزيج بطبق التقديم، ثمّ ننكهه بالملح، وجوزة الطيب، والفلفل.

سجق بلدي بالبيض

المكوّنات:

• أربع بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة غرام من السجق البلدي المُقطع إلى دوائر.

طريقة التحضير:

• نضع البيض في وعاء، ثمّ نُنكهه بالملح، والفلفل الأسود.
• نخفق المكوّنات جيداً، ونسكب مزيج البيض في مقلاة ساخنة.
• نُوزع دوائر السجق على الوجه، ثمّ نترك المقلاة على النار إلى أن ينضج المزيج.

سجق بلدي في الفرن

المكوّنات:

• كيلوغرام من السجق البلدي.
• نصف كيلوغرام من الطماطم.
• كيلوغرام من البصل.
• نصف كيلوغرام من البطاطا.
• ربع كيلوغرام من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من جوزة الطيب.
• رشة من الهال.
• رزمة من الكرفس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان من الزبدة.

طريقة التحضير:

• نُقشر البطاطا، ونغسلها، ثمّ نُقطعها إلى حلقات، وننقعها في ماء، ورشة من الملح، ونتركها لمدة عشر دقائق.
• نُقطع البصل إلى شرائح كبيرة، ونُنكهه بالملح، والفلفل، والهال، ونبشر جوزة الطيب، ثمّ نضعها في وعاء على النار، ونُضيف إلى المكوّنات ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونُحركها.
• نُضيف الفلفل الحار، ثمّ نُضيف السجق وحلقات البطاطا، ونُواصل التحريك.
• نُقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة، ثمّ نُضيف نصفها إلى الخليط، ونُحرك إلى أن تذبل المكوّنات، ثمّ نُضيف ما تبقى من الطماطم.
• نضع المزيج في صينية، ونُضيف إليه رزمة الكرفس، ونُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً، ونتركها إلى أن تنضج.

سجق بلدي بدبس الرمان

المكوّنات:

• بصلة مُقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الفليفلة الملوّنة.
• عصير حبة من الليمون.
• رشة من الفلفل.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• زيت زيتون حسب الحاجة.
• سجق بلدي حسب الرغبة.
• فصان مهروسان من الثوم.

طريقة التحضير:

• نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نُضيف السجق ونحركه.
• نُضيف البصل، والثوم، والفليفلة الملوّنة، ونُواصل التحريك إلى أن تذبل الخضار.
• نُضيف عصير الليمون، ودبس الرمان، ونستمر بالتحريك.
• نترك المكوّنات على النار إلى أن تنضج، ثمّ نسكبها في طبق النقديم.