المعكرونة
يعدّ طبق الغذاء المعكرونة من أشهى الأطباق الغذائية الخفيفة المتناولة، وتطهى على عدّة أشكال وأنواع، منها المعكرونة بالصوص أو الجبنة أو الباشميل أو الحليب أو اللبن أو الخضار أو اللحم، كما تعد كنوع من السلطات والمقبلات، حيث يختلف كل طبق في المكوّنات وطريقة التحضير والتقديم، وتعدّ المعكرونة من أنواع العجين الجاف، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد المعكرونة السادة، والمعكرونة باللبن، وسلطة المعكرونة بالتونة والمشروم.
المعكرونة السادة
المكوّنات
- كيس من المعكرونة.
- ماء للسلق.
- رشة من ملح الطعام.
- كمية قليلة من الزيت النباتي.
مكوّنات الصوص
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- أربع حبات من البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من صوص البندورة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمنة النباتية.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً ونضعه على النار ونسكب فيه الماء والملح والزيت النباتي ونترك الماء تغلي ثم نسكب المعكرونة حتى تسلق، وبعدها نصفيها.
- في الخلاط الكهربائي نخلط البندورة.
- في قدر ثانٍ نسكب الزيت أو السمنة والبصلة واللحمة المفرومة ونحرك حتى يتغير لون اللحمة، ثم نضيف صوص البندورة وعصير البندورة المخلوطة ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- في صحن التقديم نضع المعكرونة ساخنة سادة دون أي إضافات، وبجانبها صحن الصوص.
المعكرونة باللبن
المكوّنات
- علبة من المعكرونة.
- فصان من الثوم المهروس.
- كيلو غرام من اللبن.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نعناع جاف مطحون.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة جيداً حتى تنضج، ثم نصفيها.
- بعد أن تبرد المعكرونة نضيف لها اللبن والملح والنعناع الجاف والثوم المهروس، ونحركهما جيداً.
- نسكب المعكرونة باللبن في صحن التقديم ونقدمه.
سلطة المعكرونة بالتونة والمشروم
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من المعكرونة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- باكيت من المشروم الطازج.
- فلفل حلو عدّة ألوان، أحمر واخضر وأصفر.
- عصير حبة من الليمون.
- حبتان من البصل الأخضر.
- زيتون.
- علبة من التونة.
طريقة التحضير
- نسلق المعكونة اولاً.
- نقطع المشروم إلى شرائح ونقليه بالزيت في مقلاة، ثم نضيف له الفلفل الحلو الملوّن والمقطع إلى شرائح ونقليهما لمدة دقيقتيْن.
- نرفع المقلاة عن النار ونضيف للمزيج البصل الأخضر المقطع والملح والفلفل الأسود.
- نضع المعكرونة في قدر على النار ونقلبها بملعقة من الزيت النباتي ثم نضيف لها الفلفل والمشروم.
- نسكب سلطة المعكرونة في صحن التقديم ونزينها بمكعبات التونة والزيتون، ونقدمها.