الحلويات
من الأطعمة التي يتناولها الإنسان يومياً، ولا غنى عنها، وتحتوي على نسبة من السكر الذي يحتاجه جسم الإنسان ليمدّه بالسّعرات الحراريّة، بعد تعرّضه لمجهود شاق، أو بعد صيام ساعات عن الأكل، أو نوبات حزن، وفرح، وغضب أحاطت به، فيقوم السكر الموجود في الحلويات، بمذاقه الحلو، ومكوّناته الغذائيّة، وسعراته الحرارية العالية، بتهدئة الشخص، والحلويات هي وجبة غذائية متكاملة، لذلك نصح الإطباء بعدم أكلها بعد الوجبات الغذائية الأخرى؛ لأنّها مضرة بالصحة، وتقوم الحلويات أيضاً، بتنشيط الجسم؛ لأنّها ترفع نسبة السكر بالدم، وأيضاً تساعد الشخص بالنوم بهدوء وسكينة، لذلك سأضع لكم طريقة عمل كعكة البرتقال الإسفنجية بخطوات سهلة وبيسطة.
كعكة البرتقال الإسفنجية
المكوّنات
- فنجان ونصف من الدقيق.
- 250 غراماً من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كيرة من الماء أو من الحليب.
- خمس بيضات.
- بشر برتقالتين كبيرتين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ذرّة ملح.
- ملعقة صغييرة من البيكنج باودر.
مكوّنات الحشوة:
- مربى برتقال للحشي.
- عصير برتقالتين.
- كريمة مخفوقة لتغطية السطح والجوانب.
طريقة التحضير
- نستخدم الدقيق المنخول، ونضيف البيكنج باودر، ونخلطه جيداً.
- نكسر البيض في إناء عميق وننثر الملح عليه، ثمّ خفقه بخفاقة البيض جيداً.
- نضيف السكر ونخفقه بشدة، بعد خلط السكر الناعم بالبيض، حتى يصبح الخليط كالكريما، ثمّ إضافة الفانيلا، حيثيتم الخفق بشدّة ما لا يقلّ عن ثلث ساعة.
- نأخذ بضعاً من الدقيق ونضعه جانباً، تسهيلاً لخلطه مع مبشور البرتقال.
- نغسل البرتقالتين جيداً ونجففهما من الماء، ونبشر القشرة الناعمة بمبشرة صغيرة، ونأخذ المبشور ونخلطه مع القليل من الدقيق.
- نحرّك المبشور جيداً حتّى يتفكّك مبشور البرتقال عن بعضه البعض، ثمّ نخلطه مع ما تبقى من الدقيق.
- نضع نصف كمية الدقيق، فوق خليط البيض والسكر، ثمّ نحرّكه دائرياً، حتى يتجانس.
- نضيف بقية الدقيق، ونسمر بالتحريك، حتّى يتجانس تماماً.
- نقوم بدهن الصينية ذات الشكل المستدير، بقليل من زبدة المارجرين، ونرشّ عليه قليلاً من الدقيق.
- نسكب الخليط في الصينية، ونهزها قليلاً، ليستوي السطح.
- نخبزها في فرن متوسّط الحرارة.
- نتفقدها بعد نصف ساعة، بشرط ألّا نفتح الفرن قبل هذا الوقت.
- بعد التأكد من نضجها، نخرجها من الفرن، ونقوم بقلبها على منخل، وتوضع جانباً، بعيداً عن الهواء، حتى تبرد تماماً.
حشو الكيكة:
- نقسم الكعكة إلى قسمين بالعرض.
- نُشرب العصير لكل قسم من الكعكة، بالتساوي.
- نحشي القسم السفلي من الكعكة بمربى البرتقال، ونضع القسم العلوي عليها، لتعود الكعكة كما كانت سابقاً.
- نزين الكعكة بالكريمة.