صنع البيتزا

البيتزا

تعد البيتزا إحدى المأكولات السريعة اللذيذة التي تعود أصولها إلى إيطاليا، فهنالك العديد من الأشخاص الذين يفضلون تناولها؛ نظراً لطعمها الشهي واللذيذ، حيث يمكن تناولها على وجبة الإفطار أو الغداء، أو العشاء، وتمتاز البيتزا بسهولة وسرعة تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى الكثير من المكوّنات، وفيما يلي وصفة تحضير البيتزا في البيت بطرقٍ سهلةٍ وسريعة.

صنع البيتزا

المكوّنات

• خمسمائة غرام من الدقيق الأسمر.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• رشّة من كل من: الملح، والزعتر، والبابريكا.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ماء فاتر، حسب الحاجة.

مكوّنات الصلصة

• أربعة فصوص من الثوم.
• ربع كوب من عصير الطماطم.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• رشّة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والزعتر.

مكوّنات الحشوة

• حبة من الفليفلة.
• أربع حبات من الفطر.
• زيتون أسود، وجبن شيدر، وجبن موزاريلا - حسب الرغبة -.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق الأبيض والأسمر، والسكر، والخميرة، والزعتر، والبابريكا، والملح في وعاء كبير الحجم.
• نسكب الماء على المكوّنات بالتدريج، ونخلط جيّداً حتى نحصل على مزيج ناعم.
• نضيف الزيت على الخليط، ونكرّر الخلط مرّة أخرى حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• ندهن العجينة بالقليل من الزيت، ثمّ نتركها جانباً لمدّة ساعة إلا ربع حتى تختمر.
• نضغ القليل من الزيت في وعاء على النار.
• نضيف القليل من الثوم على الزيت، ونقلبه جيّداً حتى يتغيّر لونه، بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
• نخلط المكوّنات مُجدداً، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح، والزعتر، ونستمر بالتقليب حتى نحصل على صلصة متماسكة.
• نرفع القدر عن النار، ثمّ نترك الصلصة حتى تبرد.
• نمدّ العجينة في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت، ثمّ ندهنها بالصلصة.
• نضيف الفليفلة، والزيتون، والفطر على الصلصة، ثمّ ننثر جبن الشيدر والموزاريلا على الوجه.
• نضع العجينة في الفرن، ونتركها حتى تنضج وتتحمّر.

بيتزا المعكرونة

المكوّنات

• علبة من معكرونة السباغيتي.
• القليل من أوراق الحبق.
• طماطم.
• كوب من كل من: الزيتون الأسود، وجبن الموزاريلا.
• رأس من البصل الأحمر المُشرّح.

مكوّنات الصلصة

• كوبان من صلصة الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بهارات.
• رأس من البصل.
• فصّان من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• طماطم مقطعة.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي البصل فيها لمدّة ثلاث دقائق حتى يذبل ويصبح طريّاً.
• نضيف الثوم على المكوّنات، ونستمر بالتقليب لمدّة دقيقة، بعد ذلك نضيف الطماطم وصلصة الطماطم.
• نرفع النار تحت المكوّنات، ونترك الخليط حتى يغلي، ثمّ نخفف النار، ونترك الصلصة تغلي مرّة أخرى لمدّة سبع دقائق حتى تصبح كثيفة.
• نرفع الصلصة عن النار، ثمّ نضيف عليها البهارات والملح.
• نسلق المعكرونة في وعاء، ثمّ نُصفيها ونسكبها في قدرٍ ثانٍ.
• نسكب الصلصة فوق المعكرونة، ونقلبها جيّداً حتى تتمازج.
• ننقل المعكرونة في طبق التقدّيم، ونُزينّها بالبصل الأحمر، والزيتون الأسود، والطماطم المقطعة، وجبن الموزاريلا، والحبق.