البيتزا
استطاعت البيتزا حصد شعبيّة كبيرة في معظم دول العالم، فهي تُشكِّل طبقاً رئيسيّاً مُفضلاً لشريحة كبيرة من الناس، وتعود أصول البيتزا تحديداً لدول شرق البحر الأبيض المُتوسّط، مثل تركيا واليونان، حيث كانوا يطبخون طبقة من العجين على حجر ساخن، ثمّ يغطّونها بمُكوّنات مُختلفة مثل الخضروات واللحم.
بعد ذلك أخذها الجنود الإيطاليون عنهم حيث نقلوها معهم إلى ايطاليا، مع إضافة لمستهم الخاصّة للبيتزا عن طريق إضافة كلّ من جبنة الموزاريلا وصلصة الطماطم للبيتزا، لتنتقل من بعد ذلك عن طريق المُهاجرين الإيطاليّين إلى أميركا، حيث تم بيعها بداية الأمر في حدود الأحياء الإيطاليّة المُتواجدة في المدن الكبرى في أميركا، حيث تُعتبر مدينة نابولي هي مركز البيتزا الإيطاليّة، إلى أن أصبحت من بعد ذلك مُنتشرةً بشكل عالميّ.
تتكوّن البيتزا المُتعارف عليها التقليديّة غالباً من العجين، والصلصة، ثمّ الطماطم، وجبنة الموزاريلا، أمّا أنواعها الأخرى فهي عديدة ومُختلفة، حيث تمّ ابتكار أنواع مُختلفة جديدة منها.
تحضير حشوة البيتزا
المُكوّنات:
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- فلفل روميّ أخضر مقطّع شرائح.
- حبّة من الطّماطم مُقطعة لمُكعّبات.
- شرائح من الزّيتون.
إضافات أُخرى للحشوة حسب الرّغبة:
- نقانق مُقطّعة، أو أي نوع من أنواع اللحوم التي تُقلى بالزّيت.
- حبوب من الذُّرة.
- بصل مُقطّع إلى مُكعّبات.
- أنواع أخرى من الجبن حسب الرغبة.
- شرائح من الفطر.
- أوريجانو.
- فلفل أحمر حار مُقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير:
- يتم تحضيرها عن طريق خلط كافّة المُكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ وضعها على سطح عجينة البيتزا.
تحضير عجينة البيتزا
المُكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكَّر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت.
- كميّة من الماء الدافئ للعجن.
- ملح.
طريقة التّحضير
- نضع كافّة المُكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ نعجنها مع إضافة الماء الساخن وذلك حسب حاجة العجين، إلى أن نُلاحظ تكوُّن عجينة مُتماسكة وليّنة.
- من بعد ذلك نترك العجينة تختمر لمدّةٍ أقلّها ساعة، ليتم من بعد ذلك فردها ووضع الحشوة المُفضّلة لدينا عليها ثمّ خبزها.
بيتزا الخبز العربيّ
المُكوّنات
- كوب من جبن الموزاريلا.
- أربعة أرغفة من الخبز العربي الصغير.
- ثلاثة أرباع كوب من اللانشون اللحم أو الدجاج أو تشكيّلة تضمّ الأنواع الثلاثة.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
طريقة التّحضير
- نوزع الكاتشب بشكل متساوٍ على الخبز العربي، ثمّ نقوم بوضع جزء من كميّة جبنة الموزاريلا، ثمّ اللانشون، والزيتون، ومرّة أُخرى طبقة من جبنة الموزاريلا.
- على النار نضع مِقلاة فيها الزيت النباتي، حيث نقوم بتسخين الخبز فيها لمدّة دقيقة من الوقت تصبح من بعد ذلك بيتزا الخبز العربيّ جاهزةً للتّقديم.
بيتزا التّوست
المُكوّنات
- ست شرائح من التوست الطريّ.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطّماطم.
- حبّة من الفليفلة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيتون المفروم.
- ملعقة كبيرة من الحبق المطحون.
- كوب من جبن الموزاريلا المَبشور.
طريقة التّحضير
- نقطع الفليلفة، والطماطم والزيتون إلى شرائح مُتوسّطة الحجم، ثمّ نضعها جانباً.
- ندهن كلّ قطعة من التوست بالقليل من صلصة الطماطم.
- ننثر أوراق الحبق على وجه الصّلصة ثمّ نوزّع شرائح الفليلفة والطماطم والزيتون.
- نوزع جبن الموزاريلا على وجه التوست حتى تتغطّى المُكوّنات.
- نضع التوست في صينيّة فرن ثمّ ندخلها إلى فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجةً مئويّةً.
- نترك الصينيّة في الفرن حتى ينضج التوست ويتحمّر وجهه وأسفله.
- نُخرج الصينيّة من الفرن ثمّ نضع التّوست في طبق ونُقدّمه.
نصائح
- يمكن وضع أي نوع خضروات نريدها، سواء أكان بإضافة الخضروات أو التّقليل منها، أو وضع لحوميّات، مثل الدجاج، أو اللحم المفروم، أو التركيي، أو السلامي.
- يمكن استبدال الخبز العربي بخبز الحمام، أو الصمّون.