المعكرونة
تعتبر المعكرونة من المأكولات الإيطالية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة التحضير، ويتمّ إعداد العديد من الأطباق الشهية منها، مثل المعكرونة بالخضار، والمعكرونة بالصلصة، والمعكرونة بالبشاميل، واللازانيا، وهي تعدّ بمكوّنات متنوعة ومفيدة، لذلك سنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد معكرونة سهلة وسريعة، وهي المعكرونة بالخضار بالإضافة إلى المعكرونة بصوص الكوكتيل.
معكرونة بالخضار
المكوّنات
- خمسمئة غرام من معكرونة بيني.
- خمس حبات من الكوسا المقطعة.
- أربع حبات من البندورة المقطعة إلى مربعات صغيرة.
- أربع حبات من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مربعات صغيرة.
- كوب ونصف من صلصة البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بروكلي مفصول الزهرات للتزيين.
طريقة التحضير
- نسلق في وعاء المعكرونة في الماء المملح حسب التعليمات التي تكون موجودة على العلبة.
- نصفّي المعكرونة جيداً، ثمّ نتركها جانباً.
- نضع في وعاء قطع البندورة، والكوسا، والفليفلة الحمراء، ثمّ نسكب صلصة المعكرونة فوق الخضار، ونحرك المكوّنات مع بعضها بشكل جيد.
- نتبل الخضار باستخدام الكمون، والملح، ثمّ نترك المزيج على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان وتذبل الخضار، وفي حالة كانت الصلصة كثيفة يمكن إضافة كمية قليلة من الماء.
- نضع المعكرونة في وعاء لائق للتقديم، ثمّ نسكب فوقها الخضار والصلصة، ثمّ نزينها بالبروكلي.
معكرونة بصوص الكوكتيل
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من المعكرونة المقطعة.
- نصف علبة من الذرة.
- نصف علبة من الهليون الأخضر.
- نصف كوب من الفليفلة المشكلة المقطعة إلى مربعات.
- نصف كوب من البروكلي المسلوق والمقطع إلى زهرات صغيرة.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع.
- نصف حزمة من الشبت المفروم بشكل ناعم.
مكوّنات الصلصة:
- كوب من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة ونصف من الصلصة الحمراء.
- نصف ملعقة من الخل.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة كما في الطريقة السابقة، ثمّ نتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع في وعاء قطع البروكلي، والفليفلة، والهيلون، والجزر، ثمّ نضع الخضار على النار ونطهوها بشكل جيد، ثمّ نرفعها عن النار، ثمّ نضيف إليها الزيتون، والذرة، والشبت، ونحرك المكوّنات جيداً.
تحضير الصلصة:
- نمزج في وعاء المايونيز، والكاتشب، والخل، والصلصة الحمراء، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نضع المزيج في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- نزيّن المعكرونة بالخضار، ثمّ نسكب الصلصة عليها.
- نزيّن المعكرونة بالبقدونس المفروم بشكل ناعم والزيتون الأسود حسب الرغبة، ثمّ نقدمها وهي ساخنة.