حلويّات رمضان
هناك الكثير من أنواع الحلويّات اللذيذة التي تقدم في شهر رمضان مثل: القطايف، والكنافة، ولقمة القاضي، والبسبوسة، وحلاوة الجبن، وليالي لبنان، وعيش السرايا، وحلى الكاسترد، وحلى القطايف الذي يعدّ من أشهر حلويات رمضان، والعديد من أصناف الكيكات الباردة الأخرى، وغيرها من الحلويّات، كما تحضّر السيدات الحلويّات في شهر رمضان في البيوت ومن النادر أن تحصل عليها جاهزة، وفي هذا المقال سنتعرف على العديد من الطرق لصنع الحلويات في رمضان.
عمل القطايف
المكوّنات:
- كوب من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- القليل من السكر.
طريقة التحضير:
- نذوب الخميرة مع السكر فى نصف كوب من الماء الفاتر، ونتركها جانباً حتى تتخمر.
- نضع الطحين فى وعاء، ثمّ نجهز حفرة فى المنتصف لوضع البيضة.
- نضيف الخميرة، والماء إلى الطحين.
- نخلط المكوّنات جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة، ونتركها جانباً حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
- ندهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت، ثمّ نضعها على نار خفيفة.
- نأخذ ملعقة كبيرة من العجينة، ثمّ نسكبها في المقلاة.
- نرفع العجينة من المقلاة عندما يصبح فيها ثقوب.
- نكرر حتى تنتهي كمية العجين.
- نحشي العجينة بالقشطة أو اللوز.
- نقّلي العجينة بالزيت ثمّ ترش بالشيرة.
عمل ليالي لبنان
المكوّنات:
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من السميد.
- سكر.
- قشطة.
- شوكولاتة.
طريقة التحضير:
- نخلط السميد مع الحليب ثمّ نضعه على النار.
- نضيف ملعقة من السكر إلى الخليط.
- نسكب الخليط في طبق، ثمّ نضعه في البراد.
- نسكب القشطة على وجه الطبق، ثمّ نبرش الشوكولاتة فوقها ونعيد الحلى إلى البراد.
عمل حلى الكاسترد
المكوّنات:
- كوبان من الحليب السائل.
- أربع ملاعق صغيرة من بودرة الكاسترد.
- فنجان من السكر.
- فستق أو قرفة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في قدر على النار.
- نضيف السكر إلى القدر.
- ننتظر حتى يغلي ثمّ نضيف الكاسترد ونرفع القدر عن النار.
- نسكب الخليط في أكواب ثمّ نزينها ونضعها في البراد.
عمل بسبوسة جوز الهند
المكوّنات:
- كوبان من السميد الخشن.
- كوب من الزيت.
- مئتا غرام من جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- بيكنج باودر.
- كوب من اللبن.
- أربع ملاعق من الحليب البودرة.
- ثلاث بيضات.
مكوّنات القطر:
- أربعمئة غرام من السكر.
- كوب من الماء.
- القليل من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نحضر القطر بوضع جميع مكوّناته في قدر على النار.
- نضع المكوّنات السائلة في وعاء، ونخلطها جيداً ثمّ نضيف المواد الجافة.
- نخلط المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها.
- ندهن الصينية بالزيت، ونسكب الخليط في الصينية، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً من الأسفل، ونشغل الفرن من الأعلى حتى يتحمر، ونسكب القطر على البسبوسة.