البسكويت
يعدّ البسكويت من أنواع المقرمشات المحببة لدى العديد من الأفراد لطعمه اللذيذ وإمكانية تقديمه كنوع من الحلويات الخفيفة في الحفلات المختلفة، ولعلّ أهم ما يُميزه إمكانية تحضيره بالعديد من النكهات مثل الشوكولاتة، والقرفة، والحليب، وغير ذلك، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير البسكويت العادي بعدة طرق.
بسكويت عادي بالنشا
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الدقيق.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- بيضة.
- صفار بيضة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- وضع الزبدة، والسكر، والبيض في وعاء وخلط المكوّنات، ثمّ إضافة صفار البيض وباقي المكوّنات مع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تغطية العجينة بكيس نايلون، ثمّ تركها جانباً لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتخمّر.
- تشكيل العجينة إلى كرات متوسطة، ووضعها في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشر دقائق أو حتى يتحمّر.
بسكويت عادي بالشوفان
المكونات:
- كوب من كلّ من: الحليب السائل، والشوفان المطحون.
- نصف كوب من كلّ من: السكر الناعم، والدقيق الأبيض، والماء.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: النشادر، والبكينج باودر، والكاكاو المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: القرفة، والفانيلا، والملح.
- اربع ملاعق من السمنة المذابة.
طريقة التحضير:
- وضع الشوفان، والدقيق، والزيت، والسمنة في وعاء وخلط المكوّنات، ثمّ إضافة بقية المكوّنات وخلطها حتى تتجانس.
- تغطية العجينة بكيس نايلون، ثمّ تركها جانباً حتى تختمر.
- تشكيل العجينة إلى كرات أو حسب الشكل المرغوب.
- وضع البسكويت في صينية مُبطنة بورق الزبدة، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمر.
بسكويت عادي بالمكسرات
المكوّنات:
- ستة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطريّة.
- حفنة من المكسرات المحمّصة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة المذابة بنصف كوب من الماء المغلي.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- خلط الدقيق، والملح، والسكر، والزبدة في وعاء.
- خلط المكسرات، ونصف كميّة السكر الناعم في وعاء آخر، ثمّ إضافته إلى خليط الطحين وخلط المكوّنات، ثمّ إضافة الزبدة والفانيلا.
- إضافة البيض بالتدريج، والقهوة المذابة والخلط حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
- تغطية العجينة بكيس نايلون، ثمّ تركها جانباً لمدة عشرين دقيقة أو حتى تختمر.
- مدّ العجينة على سطح أملس مرشوش بالطحين، ثمّ تقطيعها حسب الشكل المرغوب.
- وضع البسكويت في صينية مُبطنة بورق الزبدة، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى يتّحمر.
- إخراج البسكويت من الفرن، وتركه حتى يبرد، ثمّ تزيينه بالكمية المتبقية من السكر الناعم.
بسكويت عادي بالشوكولاتة
المكوّنات:
- ست بيضات.
- كوب من كلّ من: السكر الأبيض، والسكر البني.
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربعمئة غرام من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوبان من الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
- خلط البيض، والفانيلا في وعاء، ثمّ إضافة السكر الأبيض، والسكر البني، والحليب المجفف، والزبدة والخلط، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- خلط الدقيق، والملح، والبكينج باودر، وكربونات الصودا، ثمّ إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض والسكر.
- إضافة الشوكولاتة المقطعة بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تكوير العجينة إلى كرات متوسطة، ثمّ وضعها في صينية مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت.
- إدخال البسكويت إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتّحمر.