عمل سندويشات للرحلات

سندويشات النقانق

المكوّنات

• عشر قطع من الهوت دوج (نقانق).
• عشر قطع من خبز الصمون.
• كوبان من جبن التشيدر مبروش.
• ربع كوب من كلّ من: الزيتون الأسود المشرح، وشرائح مخلل الخيار، وشرائح الفلفل الأخضر المخلل، والبصل الأخضر المفروم، والمايونيز، والكاتشب، ومعجون الخردل.

مكوّنات الصلصة:

• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• حبة متوسطة من البصل المفروم خشناً.
• فصا ثوم مهروسان.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ وضع الثوم والبصل، والتحريك لعدة ثوانٍ، ثمّ وضع الطماطم والتحريك بلطف حتى تلين قليلاً.
• إضافة الفلفل، والتحريك لعدة ثوانٍ، ثمّ وضع البقدونس، والشطة، والبابريكا، والكمون، والفلفل، والملح، وتحريك الخضروات حتى تلين قليلاً فقط وتحافظ على طعمها المقرمش.

تحضير السندويشات:

• فتح خبز الصمون طولياً، وتركه ملتصقاً من الجانب المقابل.
• توزيع المستردة والكاتشب، والمايونيز على الخبز، ثم وضع قطعة من الهوت دوج في الخبز، وتوزيع خليط الصلصة ونوعي المخلل، والزيتون والبصل.
• تجهيز طبق فرن متوسط الحجم، ثمّ وضع السندويشات متلاصقة فيه، وتوزيع الجبن على السندويشات.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه.
• وضع السندويشات في الفرن تحت الشواية لعدة دقائق، حتى يذوب الجبن ويتحمص.

سندويشات اللحم بصلصة الطماطم

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
• أربع سندويشات من البرجر.
• أربع قطع من المخلل الخيار.
• حبة كبيرة بصل مفروم.
• فصا ثوم مهروسان.
• عبوة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة شطة -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ وضع الثوم والبصل، والزنجبيل والتحريك مدة عشر دقائق على نار خفيفة، حتى يذبل البصل مع المحافظة على لونه.
• إضافة اللحم والتحريك مدة خمس دقائق، حتى يبدأ لون اللحم بالتغير دون أن يجف.
• إضافة معجون الطماطم والشطة، والبابريكا والخل، والكمون، والفلفل، والسكر، والملح، ثمّ تغطية اللحم، وتركه يُطهى بهدوء مدة ربع ساعة حتى نحصل على صلصة كثيفة.
• وضع كمية جيدة من اللحم في السندويشات، وتقديمها مع المخلل.