السجق
يعتبر السجق من الأكلات المفضّلة من قبل العديد من الأشخاص وهو عبارة عن لحم عجل أو لحم بقري على شكل أصابع مضاف إليها التوابل والبهارات والمواد الحافظة، ويتم تحضيره بالعديد من الطرق حيث يحضّر كطاجن مع البطاطا، أو مع الأرز أو يدخل في تحضير السندويشات السريعة، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة عمل السجق بالبطاطس بالإضافة إلى أكلات أخرى يدخل فيها السجق.
طرق عمل السجق
طريقة عمل السجق بالبطاطس
المكوّنات:
- ستمئة غرام من السجق.
- نصف كيلوغرام من البطاطا.
- أربع حبّات كبيرة من البندورة المقطّعة إلى دوائر.
مكوّنات الصلصة:
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: البهارات المشكلة، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والكزبرة الناعمة.
- كوبان من الماء.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- نقشّر حبّات البطاطا ونقطعها إلى دوائر ثمّ نقليها لتصبح ذهبيّة اللون.
- نقطّع السجق إلى دوائر مع إزالة الجلدة الخارجيّة ونضعها في صينيّة الفرن.
- نضيف البندورة والبطاطا لصينية السجق.
- نخلط مكوّنات الصلصة ونضعها على وجه الصينيّة.
- ندخل الصينيّة في الفرن المحمّى لمدّة ثلاثين دقيقة.
طريقة عمل أرز بالسجق
المكوّنات:
- كوب ونصف من الأرز.
- مئتان وخمسون غراماً من السجق المقطّع إلى شرائح صغيرة.
- حبّة من البصل المفروم ناعماً.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملح، وفلفل أسود مطحون، وبابريكا، وكاري، وشطة -حسب الرغبة-.
- للزينة:
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص، أو اللوز المحمّص.
طريقة التحضير:
- نسخّن الزيت في قدر على النار.
- نضيف البصل ونحرّكه حتّى يتحمّر، ثمّ نضيف السجق ونحمّره قليلاً.
- نضيف الأرز، والماء، والملح، والتوابل، والشطّة، ومكعب الماجي.
- نخفّف النار ونتركها لمدّة ثلث ساعة.
- نسكب السجق بالأرز في طبق التقديم ونزيّنه باللوز، أو الصنوبر.
طريقة عمل ساندويشات السجق
المكوّنات:
- ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود المطحون، والفلفل الأبيض، والزنجبيل المطحون، والملح، والقرنفل المطحون، والكزبرة المطحونة.
- كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
- أربع حبّات من البندورة.
- خمسة عشر سناً من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة من المايونيز.
طريقة التحضير:
- نضع اللحمة في قدر على النار ونتركها حتّى تنضج ويجفّ عنها الماء.
- نضيف البندورة المفرومة، والثوم المدقوق، والبهارات، والخل، والزيت، والماء.
- نترك المكوّنات على النار لمدّة عشر دقائق.
- نفتح خبز الصمون ونضع السجق، ثمّ نضيف ملعقة من المايونيز، والبطاطا المقلية والمخلل -حسب الرغبة-.