عمل السبانخ بالطريقة المصرية

السبانخ

يُعدُّ السبانخ من الأوراق الخضراء المفيدة جداً للجسم، حيثُ تُزوده بالحديد والفيتامينات اللازمة، وينتشر طهيه في جميع أنحاء العالم، إلى جانب تعدد الطرق التي يُطهى بها، والمكونات التي يمكن استعمالها في طبخه، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة طبخ السبانخ بالطريقة المصرية، إلى جانب عرض طريقة طبق الأرز الذي يمكن تقديمه إلى جانب السبانخ.

السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية

المكونات

• نصف كيلو لحمة هبرة.
• حزمة سبانخ مفرومة.
• ثلاث حبات طماطم.
• ربع حزمة كزبرة مفرومة.
• ملعقة ملح.
• ملعقة بهار.
• ربع بصلة مفرومة ناعماً.
• ثلاثة فصوص ثوم مفرومة.
• ربع ملعقة كركم.
• ربع فنجان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نسلق اللحمة المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم لمدة ساعة حتى تنضج.
• نصفي اللحمة من المرق.
• نضع في قدر الطهي فنجاناً من الزيت، ونضيف اللحمة بعد أن يغلي الزيت.
• نضيف البصل، والثوم، والبهار، والملح، وكوب من الماء ونترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق.
• نضيف السبانخ، ونضع فوقه ثلاثة أكواب من مرق اللحمة.
• نُغطي القدر جيداً، ونتركه حتى ينضج لمدة ربع ساعة.
• نُقدم الطبق إلى جانب طبق الأرز، أو مع الخبز والمقبلات.

طريقة عمل طبق الأرز

المكونات

• كوبان من الأرز العاديّ.
• فنجان من الزيت النباتي.
• ملعقة ملح.
• رشة كركم.
• فص من الثوم المفروم ناعماً.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• نقدح الثوم مع الزيت في قدر الطهي.
• نضيف الأرز المنقوع والمغسول جيداً.
• نضيف إليه الكركم، والملح ونمزجه جيداً.
• نضيف ثلاثة أكواب من الماء المغلي، ونتركه حتى ينضج لمدة ربع ساعة.
• نقدمه إلى جانب طبق السبانخ.

السبانخ مع العدس

المكونات

• حزمة سبانخ مغسولة ومفرومة جيداً.
• ربع بصلة مفرومة ناعماً.
• فنجان من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة كركم.
• ملعقة ملح.
• كوبان من العدس.
• مكعب ماجي.

طريقة التحضير

• نسلق العدس لمدة ربع ساعة.
• نضع الزيت في قدر الطهي، ونضيف إليه البصل، والكركم، والسبانخ، وكوب من الماء، ونتركه حتى ينضج قليلاً.
• نضيف إلىه السبانخ، ومكعب الماجي، والملح، ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة.
• نقدم الطبق إلى جانب طبق الأرز.

عجينة السبانخ

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ربع فنجان من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير

• نذوب الخميرة والسكر في كوب الماء الدافئ.
• نعجن الدقيق في وعاء عميق.
• نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة على الأقل.

فطائر السبانخ

المكونات

• ربع حزمة سبانخ مغسولة ومفرومة جيداً.
• حبة طماطم مفرومة ناعماً.
• ربع بصلة مفرومة.
• ربع ملعقة ملح.
• ثلاث ملاعق زيت زيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة، ونضيف إليه البصل والطماطم.
• نتركه قليلاً، ثم نضيف إليه السبانخ والملح وعصير الليمون.
• نترك الخليط لمدة خمس دقائق على النار.
• نأخذ من العجينة السابقة، ونقسمها إلى كرات متوسطة الحجم، ونفردها جيداً.
• نضع في العجينة ملعقة كبيرة من السبانخ.
• نضع أقراص السبانخ في صينية الخبز المدهونة بالزيت.
• ندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تتحمر مع التقليب المستمر.
• نقدمها باردة مع الشاي.