السبانخ
يعدّ السبانخ من أهم المواد الغذائية التي تعود على جسم الإنسان بفوائد كبيرة؛ وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات، والأملاح، والألياف بالإضافة إلى حمض الفوليك أسيد الذي يقي الجسم من خطر الإصابة بفقر الدم، كما أنّ تناول السبانخ يحافظ على صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية، ويقاوم الخلايا السرطانية، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن استخدام السبانخ في إعداد الكثير من الأطباق الشهية، وفي هذا المقال سنتعرف على إحدى هذه الأطباق وهي السبانخ باللحمة.
عمل السبانخ بلحمة الضأن
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من لحمة الضأن.
- ضمتان من السبانخ.
- حبة مفرومة ناعماً من البصل.
- فصان مهروسان من الثوم.
- كوب من صلصة البندورة.
- مكعب من مرق اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي لقلي البصل.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نقطّع اللحمة إلى مكعبات متوسّطة الحجم ونتركها جانباً.
- نغسل السبانخ جيداً بالماء، ونقطّعه إلى قطعٍ صغيرةٍ ونتركه جانباً.
- نقلي البصل والثوم مع الزيت في وعاءٍ عميقٍ على النار حتى يذبل كل منهما، ثمّ نضيف اللحمة إلى البصل والثوم مع التحريك حتى يظهر ماء اللحم.
- نضيف كلاً من صلصة البندورة، والملح، والبهارات، ومرق اللحم مع الماء إلى الوعاء، وبعد تحريك الخليط نضيف السبانخ المقطع، ونحرّكه جيداً.
- نترك الوعاء بما فيه من مكوّنات على النار حتى تنضج وتتماسك.
- نسكب السبانخ مع اللحمة في طبق مناسب للتقديم، ونقدمه ساخناً بجانب طبق من الأرز.
عمل السبانخ باللحمة المفرومة
المكوّنات
- خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رشّة من كبش القرنفل.
- كيلوغرام من السبانخ المجمّد.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع كوب من الصنوبر.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي بها الصنوبر واللحمة حتى ينضجا جيداً.
- نضيف مكعب المرق، والثوم ونحرّك الخليط.
- نضيف السبانخ مع التقليب الستمر على نار عالية.
- ننكه الخليط بالقرفة، والسبع بهارات، والملح، والكزبرة، وكبش القرنفل، ثمّ نحرّك المكوّنات حتى تتداخل.
- نسكب الماء ونقلّب المكوّنات جيداً، ثمّ نتركها على حرارة خفيفة لمدّة ربع ساعة مع الاستمرار في التقليب بين الحين والآخر.