عمل حلى كيك اليمامة

حلى كيك الشامواه

تقطيع الكيك الجاهز إلى شرائح عرضية متساوية في الحجم، ووضعها في طبق التقديم بجانب بعضها حتى تغطي القاع بالكامل.
وضع النسكافيه وبسكويت الشاي المكسر في الخلاط على سرعة متوسطة، وطحنه حتى يصبح ناعماً للغاية.
إضافة القشطة إلى البسكويت، وخلطهم جيداً.
وضع الماء في قدر على النار وتركه حتى يغلي.
إضافة مسحوق الكريم كراميل بالتدريج والاستمرار في التحريك حتى يصبح كثيف القوام.
سكب الكراميل بالتدريج على خليط البسكويت في الخلاط، وخلطهم جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً.
سكب خليط الكراميل فوق الكيك، ووضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
تزيين حلى الشامواه ببودرة الكاكاو، ويقدم بارداً.

تغميس بسكويت الكاكاو في طبق الحليب السائل، وترتيبه في طبق التقديم على شكل طبقتين.
وضع كوبا الحليب في قدر على نار عاليه، إضافة بودرة كريم الكراميل والاستمرار في التحريك حتى يغلي، ويتكون خليط كثيف القوام.
ترك كريم الكراميل حتى يبرد قليلاً.
وضع كريم الكراميل، حبات البسكويت السادة، بودرة النسكافيه والقشطة في الخلاط، وخلطهم جيداً حتى يتكون خليط كريمي.
سكب الخليط على حبات البسكويت في طبق التقديم.
وضع كيكة الشامواه في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
إحضار ملعقة صغيرة وسكين ووضعهم على سطح الكيكة بخفة.
نثر بودرة الكاكاو على سطح الكيكة، ثمّ إزالة السكين والملعقة.

مكوّنات التزيين:

وضع القرفة، البسكويت المطحون والزبدة في الخلاط على سرعة متوسطة، وخلطهم جيداً.
فرد الخليط في صينية التقديم مع الضغط عليه، ووضعه في الثلاجة.
طحن القليل من حبات البسكويت وتركهم جانباً.
وضع الحليب في قدر على نار متوسطة، إضافة بودرة كريم الكراميل مع الاستمرار بالتحريك.
إضافة القشطة، الجبنة والبسكويت المطحون إلى الكراميل والتحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كثيف.
سكب الخليط على البسكويت في طبق التقديم، وإرجاعه إلى الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.
رش بودرة الكاكاو، السكر المطحون والشوكولاتة على سطح الكيكة، وتقدم باردة.

مدة التحضير

عشر دقائق

مكوّنات طبقات البسكويت:

مكوّنات خليط الكراميل:

وضع الحليب المجفف في قدر على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح ذهبي اللون، و تركه حتى يبرد.
إضافة السكر المطحون، القشطة والزيت والتحريك حتى تختلط المكوّنات جيداً، وتركه جانباً.
تحضير طبقات البسكويت، وضع الحليب في طبق، تغميس البسكويت في الحليب، وترتيبه في طبق التقديم حتى يتغطى القاع بالكامل.
وضع خليط الحليب المحمص مع القشطة على البسكويت.
وضع طبقة أخرى من البسكويت المغمس بالحليب.
تحضير خليط الكراميل، وضع الحليب، النسكافيه، القشطة، بودرة كريم الكرميل في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كثيف القوام.
سكب خليط الكراميل على البسكويت بالتدريج.
وضع حلو البسكويت بالكراميل في الثلاجة لعدة ساعات.
تزيينه بالبسكويت المطحون وسكر الكراميل.