الحلويات الباردة
تبحث ربّة المنزل دائماً عن وصفات حلى شهيّة وسهلة التحضير كي تُعدّها لأفراد أسرتها دون استخدام الفرن، وإنّما بوضعها في الثلاجة فقط، وهنالك الكثير من وصفات الحلى الشهيّة والباردة والتي يدخل في تحضيرها القشطة، والكاكاو، والشوكولاتة، وسوف نستعرض في هذا المقال بعض وصفات الحلى الباردة.
حلى التشيز كيك
المكوّنات
- كوبان من بسكويت الشاي.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- رشّة من الملح.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
مكوّنات الحشوة:
- ثلاثمائة وأربعون غراماً من جبن الكريم.
- ثلث كوب من السكر.
- رشّة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- كوبان من الكريمة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت المُفتت، والزبدة، والملح، والسكر في وعاء.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نرصّها في قالب التشيز كيك.
- نضع القالب في الرفّ العلويّ من الثلاجة لمدّة ساعتين.
- نخفق جبن الكريم في وعاء حتى يصبح ناعماً.
- نضيف عصير الليمون، والفانيلا.
- نضيف الكريمة الحامضة على المكوّنات بالتدريج.
- نوزّع المزيج على البسكويت المرصوص في القالب.
- نضع التشيز كيك في الثلاجة لمدّة ساعة كاملة.
- نُقدّم حلى التشيز كيك باردة.
حلى اللوتس
المكوّنات
- خمسمائة غرام من بسكويت لوتس.
- مائة وخمسون غراماً من الزبدة.
- ثلاثمائة غرام من الشوكولاتة السوداء.
- مائة ملليتر من الكريمة.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت في الخلاط الكهربائيّ حتى يصبح ناعماً.
- نضع مكعّبات الزبدة في وعاء، ونذيبها في الميكرويف.
- نضع البسكويت في وعاء آخر، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
- نرصّ البسكويت في صينيّة حتى نحصل على طبقة متساوية منه.
- نُدخل الصينيّة في الثلاجة حتى يتماسك البسكويت جيداً.
- نُذيب الشوكولاتة في حمام مائي.
- نضيف الكريمة إلى الشوكولاتة المذابة، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نترك الشوكولاتة جانباً حتى تبرد.
- نُخرج صينيّة البسكويت من الثلاجة، ثمّ نسكب فوقها الشوكولاتة حتى نحصل على طبقة ثانية.
- نُعيد الحلى إلى الثلاجة حتى تتجمد.
- نُقطع حلى اللوتس بالشكل المرغوب به، ثمّ نُقدمها باردة.
حلى بودينغ الشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر.
- ثلث كوب من باودر الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشّة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- نضع كوب ونصف من الحليب السائل في قدرٍ، ونضعه على النار.
- نضيف السكر والكاكاو إلى المكوّنات.
- نحرّك المزيج جيداً، ونتركه على النار حتى يبدأ بالغليان.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نخلط الكمية المتبقيّة من الحليب، وصفار البيض، والنشا، والملح، والفانيلا في وعاءٍ آخر.
- نضيف المزيج الساخن بالتدريج فوق المزيج البارد، ونخلط المزيجين جيداً.
- نعيد وضع المزيج على النار، ونستمرّ بالتحريك حتى يغلي.
- نُخفّف النار تحت المزيج، ونُحرّكه لمدّة ثلاث دقائق حتى يجمد.
- نسكب البودينغ في أكواب التقدّيم.
- نترد الحلى حتى يبرد قليلاً، ثمّ نغطّي الوعاء بالنايلون، وندخله في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
- نخفق الكريمة السائلة، ونزيّن بها الحلى.