عصير التمر الهندي
عصير التمر الهنديّ عصيرٌ يُصنَع من خلاصة ثمار التمر الهندي، ويتميّز بلونه البنيّ الخام، ونكهته المُنعشة؛ حيث يكثر تقديمه في الموائد الرمضانية، ويحتوي كوب التمر الهندي على العديد من الفوائد الصحية؛ نظراً لاحتوائه على العديد من الفيتامينات، مثل: فيتامين B وC، بالإضافة إلى الكاروتينات، والبوتاسيوم، والمغنسيوم.
عمل عصير التمر الهندي
المكوّنات
- كوبٌ من التمر الهندي.
- لتران من الماء.
- كوبٌ من السكر أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
طريقة التحضير
- ننقع التمر الهنديّ مع ثلاثة أكواب من الماء، ونتركه لمدة لا تقلُّ عن ليلةٍ كاملة.
- نعصر حبّات التمر الهنديّ جيداً بواسطة اليدين في وعاء، ثم نُصفّيه ونضعه في إبريقٍ خاصّ.
- نُضيف إلى التمر الهنديّ الكميّة المُتبقّية من الماء، والسكر، وماء الورد أو ماء الزهر، ثم نُحرّك المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر.
- نحتفظ بشراب التمر الهنديّ حتى يبرد ثم نقدّمه على السفرة.
- نستطيع إضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض إلى مزيج العصير حسب الرغبة، ونقدّم العصير إلى جانب كيكة التمر، أو تارت التمر.
التمر الهندي بالخلاط الكهربائي
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من التمر الهندي منزوع النواة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- لتر ونصف اللتر من الماء.
طريقة التحضير
- ننقع التمر الهنديَّ في الماء لمدّةٍ لا تقلُّ عن اثنتي عشرة ساعة.
- نضع التمر الهنديَّ في الخلاط الكهربائيّ، ونضربه، ثم نُصفّيه، ونضيف إليه السكر.
- نضعه في الثلاجة ونقدّمه.
- نُحضّر التمر من خلال وضعه مع نصف كميّة الماء المُحدّدة على قدرٍ على النار، ونتركه حتى يغلي لمدة ربع ساعة على الأكثر.
- نُصفي مزيج التمر الهنديّ، ونضيف إليه السكر، ونُحرّكه جيداً، ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد.
عصير التمر الهندي بنكهة الليمون
المكوّنات
- سبعمئة وخمسون غراماً من التمر الهندي الأسود.
- خمسمئة غرام من التمر الهندي البني.
- عشرة أكواب من السكر.
- اثنا عشر كوباً من الماء.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- ننقع كلاً من التمر الهندي الأسود والبني في الماء لمدة لا تقل عن عشر ساعات.
- نعصر حبات التمر الهندي بواسطة اليدين، ونهرسها جيداً، ونحتفظ بالمزيج الناتج في قدر.
- نُضيف السكر، ونحرك المكوّنات، ونترك المزيج يغلي على النار، ثم نضيف عصير الليمون.
- نترك المزيج يغلي على النار لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، ثم نسكبه في إبريق زجاجي.
- نقدّم العصير عن طريق خلط ملعقةٍ كبيرةٍ من المزيج الناتج مع كوب من الماء البارد.