البسكويت
تعدد أنواع البسكويت التي يمكن تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة ومنها بسكويت الشاي والذي يعتبر من المسليات التي يتناولها الناس عادةً مع كوبٍ من الشاي أو الحليب على وجبة الفطور أو بين الوجبات أو حتّى في مكان العمل. وتتعدد انواعها وأشكالها، ومكوّناتها، وسنذكر في هذا المقال طرقاً مختلفة لإعداد هذا النوع من البسكويت.
طرق عمل بسكويت الشاي
بسكويت الشاي الهش
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من عصير البرتقال أو الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نذيب في طبق عميق السكر مع العصير، ثمّ نضيف المكوّنات الأخرى ونخلط حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغلف العجينة بقطعة من النايلون، ونتركها لترتاح مدّة ربع ساعة تقريباً.
- نفرد العجينة ونقطعها إلى أشكال حسب الرغبة باستخدام قطاعات البسكويت، ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت أو الزبدة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن من قبل على حرارة 180 درجة مدّة عشر دقائق.
بسكويت الشاي السادة
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ثلث كوب من السكر.
- كوب من الزبدة اللينة.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- قطرتان من خل التفاح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نخفق في طبقٍ عميق الزبدة، ثمّ نضيف السكر ومواصلة الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كريمي القوام.
- نضيف البيضة، والفانيلا، والخل ونواصل الخفق بالمضرب اليدوي حتّى تتجانس المكوّنات.
- ننخل الدقيق والبيكنج باودر ثمّ نضيفهما إلى المزيج السابق ونستمر بالخفق عدة دقائق حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة على سطح طاولة ونقطعها باستخدام قوالب عجينة السكر.
- نصف القطع في صينية الفرن بعد أن نبطنها بقطة كبيرة من ورق الزبدة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن من قبل على حرارة 180 درجة مدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتّى يتحمر.
بسكويت شاي خفيف
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- كوبان من الدقيق.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
طريقة التحضير:
- نخلط في طبقٍ عميق المواد الجافة، ونخلط المواد السائلة في طبقٍ آخر.
- نصب الخليط السائل فوق المواد الجافة ونقلب حتّى تتكون عجينة.
- نفرد العجينة بالنشابة على سطح طاولة بسماكة نصف سنتيمتر، ونقطعها إلى مربعات أو دوائر باستعمال قوالب الكوكيز، ونثقبها عدّة ثقوب بالشوكة.
- نرتب قطع العجينة في صينية الفرن بعد أن نبطنها بقطعة من ورق الزبدة، وندخلها إلى الفرن المسخن من قبل على حرارة 180 درجة مدّة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتّى تتحمر.