التورتة
تعتبر التورتة من أشهر أنواع الحلوى، حيث يتمّ تقديمها في أغلب المناسبات مثل حفلات التخرج، والزواج، وأعياد الميلاد، كما تنوعت أنواع وأشكال التورتة حيث هنالك تورتة الشوكولاتة، وتورتة الفواكه، والتورتة بالكريمة، وتورتة النسكافيه وغيرها الكثير من النكهات المفضلة عند عدد كبير من الناس، وفي أغلب الأحيان يتمّ شراء التورتة جاهزة من محال بيع الحلويات، لكنّ البعض يفضل تحضيرها في المنزل، لذا سنقدم في هذا المقال طريقة سهلة لتحضير تورتة الشوكولاتة.
عمل تورتة الشوكولاتة
المكوّنات
- كيلوغرامان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشّة من ملح الطعام.
- ربع كوب من الحليب.
مكوّنات عجينة السكر:
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من المارشميلو.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- كمية من ملوّن الطعام حسب الرغبة.
- سكر ناعم حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض، والسكر، والطحين، والبيكنج باودر، والكاكاو.
- نخفق المكوّنات جيداً للحصول على مزيج باللون الأبيض.
- نضيف الفانيلا، والزبدة، والحليب، والملح، ثمّ نخلط المكوّنات مرة أخرى حتى يتماسك المزيج.
- نسكب المزيج في قالب ونُدخله إلى الفرن ونتركه حتى ينضج، ثمّ نُخرجه ونتركه جانباً حتى يبرد.
تحضير عجينة السكر:
- نذوّب قطع المارشميلو في قدر على النار.
- نسكب الماء، ونبدأ بزيادة السكر الناعم مع الاستمرار في التحريك حتى يتماسك المزيج.
- نرفع القدر عن النار، ونترك المزيج جانباً ليبرد.
- نضع الكيك في طبق التقديم، ثمّ نفرد ثلاثة أرباع عجينة السكر على وجهه.
- نخلط الكمية المتبقية من عجينة السكر مع الملوّن، ثمّ نزين به وجه التورتة بالأشكال المحببة لدينا.
- نُدخل التورتة إلى البراد، ونتركها حتى تتماسك.
عمل تورتة النسكافيه
المكوّنات
مكوّنات الكريمة:
- أربعة مغلفات من الكريمة.
- علبتان من القشطة.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- نصف كوب من الحليب المكثّف المحلى.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
مكوّنات البسكويت:
- بسكويت سادة حسب الحاجة.
- كوبان من الماء البارد.
- ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
طريقة التحضير
تحضير الكريمة:
- نضع في وعاء الكريمة مع الحليب ونخفقهما للحصول على كريمة كثيفة القوام.
- نضع القشطة والحليب المكثّف ونخلط مرةً أخرى.
- نضيف النسكافيه ونخلط جيداً، ثمّ نترك المزيج جانباً.
تحضير البسكويت:
- نذوّب النسكافيه في الماء.
- نغمّس البسكويت في النسكافيه، ونصفه في قاع قالب.
- نكرر الخطوات حتى نحصل على صفين من البسكويت.
- نضيف طبقة من الكريمة فوق البسكويت، ثمّ نضيف طبقة من البسكويت المغمس بالنسكافيه تليها كمية الكريمة المتبقية.
- نُدخل الطبق إلى البراد، ونتركه لمدّة أربع وعشرين ساعة حتى يتماسك.