الشوربة
تعتبر الشوربة من الأطباق الجانبية التي تقدم على مائدة الطعام بجانب الأطباق الرئيسية، وتحديداً في شهر رمضان المبارك، حيث إنّها تلين المعدة، وتزوّد جسم الإنسان بالطاقة، والنشاط، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة، وسنقدم لكم في هذا المقال كيفيّة تحضير شوربة لسان العصفور الشهية بطريقة سهلة، وسريعة، بالإضافة إلى طريقة تحضير شوربة الجزر المفيدة اللذيذة.
شوربة لسان العصفور
المكوّنات
- مكعبان من مرقة الدجاج المذابة في أربعة أكواب من الماء الفاتر.
- قطعتان من صدر الدجاج المقطع إلى مربعات صغيرة.
- نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الجزر المبشور بشكل ناعم.
- ربع كوب من البصل المفروم بشكل ناعم.
- حبتان من الهيل.
- ورقة من الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الزبدة، ونذّوبها على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف إليها البصل، ونقلبه جيّداً، حتى يذبل.
- نضيف المعكرونة، والجزر، ونخلط المكوّنات جيّداً، لمدة دقيقتين.
- نضع فوق الخليط السابق قطع الدجاج، والهيل، وورق الغار، والكزبرة.
- ننكّه الخليط بالملح، والفلفل، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- نسكب مرقة الدجاج بشكل تدريجي، ونترك المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان.
- نخفف من درجة الحرارة، ثمّ نغطي الوعاء، ونتركه لمدة نصف ساعة، حتى يستوي.
- نقدم شوربة لسان العصفور وهي ساخنة.
شوربة الجزر
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- كيلو غرام من الجزر المقطع إلى مربعات صغيرة.
- فص من الثوم المهروس.
- حبة من البصل المقطع إلى مربعات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- ثلث كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من السكر الخشن.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
طريقة التحضير
- نذوّب الزبدة في وعاء على النار، ونضيف إليها الجزر، والبصل، والسكر، والزنجبيل، والملح، ونحرّك المكوّنات مع بعضها جيداً.
- نضيف الخل، والحليب، ومرقة الدجاج، ونخفف من درجة الحرارة.
- نسخن في مقلاة ثانية الزيت، ونضيف إليه الجزر، والثوم، ونترك المزيج لمدة خمس عشرة دقيقة على النار.
- نضيف خليط الزبدة والجزر إلى خليط الجزر والثوم، ونحرّك المكوّنات جيّداً، ونتركها لمدة عشر دقائق على النار، ثمّ نرفعها.
- نسكب الشوربة في وعاء لائق للتقديم، ونزيّنها بالبقدونس المفروم بشكل ناعم، ونقدم بجانبها خبز التوست، والزيتون الأخضر، بالإضافة إلى الفلفل الحار، وكوب من عصير البرتقال الطبيعي.