عمل شوربه خضار طب 21 الشاملة

شوربة الخضار

تعد شوربة الخضار من الأكلات الصحية السليمة للجسم، حيث إنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة واللازمة لصحة العظام والجسم بسبب احتوائها على مجموعة كبيرة من الخضار الطازجة الغنية بالمعادن والعناصر الغذائية التي تعمل على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط اللازمين للمضي خلال النهار والعمل بقوة.

تعتبر شوربة الخضار من الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية مع خفتها على المعدة، وسهولة هضمها، كما تساهم في علاج العديد من مشاكل القولون والأمساك بكل حالاته لوجود نسبة عالية من الألياف التي تساعد على هضم الطعام بطريقة سهلة وسريعة.

تعتمد معظم النساء اللواتي يتبعن الحميات الغذائية على الشوربة كوجبة أساسية لهن، وبعض من الأشخاص الذين يعاونون من الأمراض التي تحتاج لغذاء صحي ومتوازن. فيما يلي نبيّن لكم طريقة إعداد شوربة الخضار بطريقة سهلة وصحية.

المكونات

• حبة كبيرة من الجزر الطازج.
• قطع من البروكلي.
• حبتان من الكوسا.
• حبة من البطاطا وتكون صغيرة الحجم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• سنان من الثوم.
• بازيلاء.
• فاصولياء خضراء.
• قرنبيط.
• خرشوف.
• القليل من الملح، وبعض البهارات الخفيفة.
• زيت زيتون.
• الصوص:

• ملعقتان من عصير الليمون الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نحضر الخضار ونقطعها جميعها إلى قطع مكعبة متوسطة الحجم باستثناء البصل نقطعه إلى شرائح، ونتركه جانباً.
• نحضر زيت الزيتون، ونضيف إليه الجزر المقطع، ونحركه ونقلبه، من ثم نغطيه الوعاء، ونتركه لمدة خمس دقائق.
• نضيف بعد ذلك الكوسا ونحرك باستمرار، بعد ذلك نضيف الثوم المقطع إلى قطع صغيرة، ونقلب الخضار مع بعضها البعض.
• نحضر الخضروات، ونضيفها بالتدريج كل صنف وحده، من ثم نتركه لمدة دقيقتين على النار مغطى، بعد ذلك نضيف الصنف الآخر.
• نحضر البصل ونقليه بالقليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه أشقر محمّراً قليلاً، من ثم نضيف إليه خليط الخضار، ونقلب الخليط مع بعضه، من ثم نضيف الملح والبهارات، ونتركه مغطى لمدة خمس دقائق.
• نضيف إليه لتراً من الماء المغلي بعد ذلك، ونترك الخليط يغلي مع الماء لفترة قليلة، ويفضل عدم طهي الخضار بالكامل حتى تبقى الفائدة بداخلها.
• نضع الشوربة بالطبق المخصص للتقديم، ونضيف إليه الصوص الخاص به، ويتم تحضيره كالأتي: نضع عصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات، ونحركها حتى تتجانس المكونات، ثم نسكبها على وجه الشوربة.