كريمة الخفق
تعتبر كريمة الخفق من أنواع الكريمة التي يتم بها تزيين أو حشو الكيك بها، وتتميز بألوانها ونكهاتها المختلفة، حيث يمكن أن تُحضر بالشوكولاتة، أو الفراولة، أو الفانيلا، أو القهوة، أو الليمون وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير كريمة الخفق بالكريمة، وكريمة الخفق بالشوكولاتة، بالإضافة إلى كيفية تحضير كيك محشوة بكريمة الشوكولاتة.
كريمة الخفق بالفانيلا
المكوّنات
- بياض ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو يمكن استبدالها بالبودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف كامل الدسم.
- كأسان من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- وضع بياض البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء والخلط جيداً، ثمّ إضافة الحليب المجفف بالتدريج.
- خلط المكوّنات جيداً للحصول على خليط متجانس، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة إلى حين الاستخدام.
كيك بكريمة الشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات الكيكة
- ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر المطحون.
- رشّة من الملح.
- كأس من الزبدة الطريّة.
- كأسان من السكر البودرة.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا، ويفضل الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.
- كأس من الحليب السائل.
مكوّنات الكريمة
- ربع كأس من الشوكولاتة البنية المذابة بحمام مائي.
- كأس من الزبدة الطريّة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كأسان من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- كأس من حبيبات الشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- دهن ثلاثة قوالب متوسطة الحجم مخصصة للفرن بالسمنة المذابة، ثمّ تغليفها بورق الزبدة، وبعدها تركها جانباً.
- وضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الزبدة، والسكر في وعاءٍ آخر والخلط جيداً للحصول على خليط متجانس، ثمّ إضافة البيض بالتدريج إلى الخليط.
- إضافة نصف كمية الحليب السائل، وخليط الطحين، وبرش الليمون إلى الخليط والخلط لمدة دقيقتين، ثمّ إضافة الكمية المتبقّية من الحليب مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليط متجانس.
- توزيع خليط الكيك في القوالب، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتّى ينضج.
- إخراج الكيك من الفرن ووضعه جانباً حتّى يبرد.
- وضع مكوّنات كريمة الشوكولاتة في الخلاط الكهربائي والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات وتتكون كريمة متجانسة.
- وضع الطبقة الأولى من الكيك على طبق واسع للتقديم، ثمّ توزيع نصف كمية كريمة الشوكولاتة عليه من جميع النواحي.
- إضافة الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة، ثمّ توزيع نصف كمية كريمة الشوكولاتة عليه.
- إضافة الطبقة الثالثة من الكيك فوق الكريمة، ثمّ توزيع الكمية المتبقية من كريمة الشوكولاتة.
- توزيع حبيبات الشوكولاتة على جميع أجزاء الكيك، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتّى يتماسك جيداً، ويقدم بارداً.