الكريمة
تعد الكريمة عنصراً أساسيّاً في صنع الكثير من الحلويّات، فهي تضيف مذاقاً لذيذاً وشهيّاً إليها، كما وتعطيها شكلاً مميّزاً وجذّاباً، فهي بأنواع ونكهات متعددة مثل: كريمة الليمون، والزبدة، والموز، والفراولة، والكابتشينو، والقهوة، والشوكولاته، والكاكو، وغيرها.
كما أنها بألوان مختلفة ومنها: الأصفر، والزهري، والأبيض، والأخضر، وغيرها، فهي تستخدم في تزيين و تحضير أنواع كثيرة من الجاتو والكيك مثل: الإسفنجي، والمخملي، والعادي، والكب كيك، وغيرها، ويمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة وبأبسط المكوّنات، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة صنع الكريمة البيضاء والزهرية، وكريمة الكاكاو والليمون.
طريقة صنع الكريمة البيضاء
المكوّنات
- خمس بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا البودرة.
- ثلاث أكواب من سكر البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
طريقة التحضير
- فصل بياض البيض عن صفاره.
- وضع الحليب، والفانيلا، وبياض البيض في وعاء متوسط الحجم، وخلطهما معاً بوساطة الخلاط الكهربائي.
- إضافة السكر إلى الخليط، وخفقه باستمرار لمدة خمس دقائق حتى نحصل على كريمة متماسكة.
طريقة عمل الكريمة الزهرية
المكوّنات
- كوب من السمن السائلة.
- ثمانية أكواب من سكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملون طعام باللون الزهري (اختياري).
- كوب من الزبدة السائلة.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة، والسمن، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، وخلطهم بشكل جيّد ليتجانس الخليط.
- إضافة السكر إلى الخليط بشكل تدريجي، مع استمرار الخلط بشكل جيّد بعد كل إضافة للسكر.
- إضافة الحليب، وملوّن الطعام إلى الخليط، ومزجه بشكل سريع حتى يصبح المزيج متجانساً وذا لون زهري.
طريقة عمل كريمة الكاكاو
المكوّنات
- كوب من الكريمة السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير
- وضع الكريمة في الخلاط الكهربائي.
- إضافة السكر والكاكو إلى الكريمة، وخلطهما جيّداً وبشكل مستمر حتى نحصل على خليط متماسك وكثيف.
طريقة عمل كريمة الليمون
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- القليل من الملح.
- ثلاثة أكوب من الحليب السائل.
- صفار ست بيضات.
- نصف كوب من كل من: السكر المطحون، وعصير الليمون الطازج، والنشا.
طريقة التحضير
- وضع الحليب السائل على نار هادئة.
- وضع الصفار في وعاء صغير الحجم، وخفقه جيّداً، وإضافة السكر والنشا إليه مع استمرار التحريك، وإضافة الحليب الساخن إلى الخليط، ثم إعادة الخليط على النار، وخفقهم جيّداً حتى يصبح المزيج الكريمي متماسكاً وكثيفاً.
- إضافة عصير الليمون إلى الخليط، وخلطه جيّداً، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.