عمل حلويات شتوية
يحتاج جسم الإنسان إلى كمية عالية من السعرات الحراية والسكريات خلال فصل الشتاء لمدّه بالطاقة والحيوية؛ لذلك يرغب الكثير من الأشخاص بتناول الحلويات المختلفة، إذ يوجد العديد من الأنواع التي يكثر تحضيرها في وقت الشتاء أكثر من أيّ وقت آخر ومنها الحلبة، وكيكة جوز الهند.
عمل الحلبة بزيت الزيتون
المكونات
- كوبان من السميد الخشن.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثُلث كوب من بذور الحلبة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من السمسم المحمّص.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- كوب من الماء.
القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب وربع من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نغسل بذور الحلبة، وننقعها في كمية من الماء البارد يوماً كاملاً مع تغييره خمس مرات، ثمّ نصفّيها ونسلقها في كمية أخرى من الماء حتى تنضج مدة نصف ساعة تقريباً.
- نفرك في طبق عميق وواسع السميد مع زيت الزيتون حتى يتشربه، ثم نضيف بقية المكوّنات ونخلطها جيداً، ونضيف كوب من ماء سلق الحلبة، ونعجن حتى نحصل على عجينة شبه متماسكة.
- نفرد العجينة في صينية الفرن المدهونة بزيت الزيتون، ثم نغطّيها ونتركها مدة ساعتين تقريباً حتى تخمر وترتاح.
- نُدخل الصينية للفرن المسخّن من قبل على درجة حرارة مئة وثمانين، وبعد عشر دقائق أي عندما يجفّ السطح نُخرجها ونقطّعها إلى قطع بالحجم المطلوب.
- نُعيد الحلبة إلى الفرن مدة خمس عشرة دقيقة حتى تحمر وتنضج.
- نخرجها، ونشربها بالقطر، ونتركها عدة دقائق حتى تتشربه.
- لتحضير القطر: نضع الماء مع السكر في قدر عميق، ونضعه على نار هائدة مدّة ثماني دقائق حتى يغلي ويتخثر، ثم نرفعه عن النار ونضيف عصير الليمون.
طريقة عمل كيكة جوز الهند
المكوّنات
- أربع حبات من البيض.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- كوب من الدقيق.
- كوب من جوز الهند.
- ربع كوب من الحليب السائل المذاب فيه ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملعقة متوسّطة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- شوكولاتة ذائبة، وقطر، وجوز هند للتزيين.
طريقة التحضير
- نخفق في طبق الخلاط الكهربائي: السكر، والزيت، والحليب، والفانيلا، وبرش الليمون.
- نضيف بالتدريج جوز الهند، والدقيق، والبيكنج باودر ونستمرّ بالخفق حتى تمتزج المواد.
- ندهن صينية الفرن بالزيت ونرشّها بالقليل من الدقيق، ثم نصبّ المزيج ونسوّي السطح.
- نُدخل الكيكة للفرن مدة عشرين دقيقة على الأقل حتى تتحمر وتنضج.
- نخرج الكيكة ونُقطّعها بالحجم المطلوب، ونُدحرج كلّ قطعة بالشوكولاتة، ثمّ بالقطر، ثمّ بجوز الهند.