الآيس كريم
الآيس كريم هو من أنواع الحلويات الباردة والمحلاة، تؤكل في العادة كوجبة خفيفة أو كحلويات، وتصنع من منتجات الألبان، مثل: الكريمة، والحليب، وتخلط مع أنواع مختلفة من النكهات، أو الفواكهة، مثل: المانجا، أو الفراولة، أو الأناناس، أو الليمون، وتحلى باستخدام السكر، أو المحليات الصناعية، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل آيس كريم المانجو بأكثر من طريقة.
آيس كريم المانجو
المكوّنات:
- حبتان من المانجا.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثمئة مليلتر من كريمة الخفق السائلة.
- مانجو مقطعة إلى مكعبات للتزيين.
طريقة التحضير:
- تقشّر حبات المانجا وينزع بذرها، وتخفق في الخلاط الكهربائي حتّى تصبح ملساء وناعمة.
- يضاف السكر إلى المانجا، وتخلط معاً مرة أخرى.
- تخلط كريمة الخفق في وعاء منفصل حتى تتماسك، ثمّ يضاف خليط المانجو إلى الكريمة ويقلب حتى يتجانس.
- يسكب الخليط في وعاء عميق، ويغطى، ثمّ يوضع في مجمد الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات، مع التحريك بين الحين والآخر.
- يزين الآيس الكريم بقطع المانجو.
آيس كريم المانجو بالبيض
المكوّنات:
- بياض أربع بيضات.
- أربع ملاعقق كبيرة من السكر.
- كوب من المانجو المهروسة.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير:
- يخفق بياض البيض حتى يصبح بقوام متماسك وشبيه بالكريمة، ثمّ يضاف السكر بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
- يخلط مهروس المانجو مع كريمة الخفق، ثمّ يضاف خليط بياض البيض ويخفق جيداً.
- يجمد الخليط من ساعة إلى ثلاث ساعات، مع التحريك بين الحين والآخر..
آيس كريم المانجو بالحليب المكثف
المكوّنات:
- ثلاث حبّات من المانجو الناضجة والمهروسة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- كوبان من كريمة الخفق السائلة.
- علبة من الحليب المكثّف.
طريقة التحضير:
- يخلط الحليب المكثّف، والمانجو، والحليب معاً.
- تخفق كريمة الخفق، ثمّ يضاف إلى خليط المانجو ويحرك باليد حتى تتجانس المكونات.
- يوضع الخليط في وعاء، ثمّ في مجمد الثلاجة حتى يبدأ في التجمد، ثمّ يخرج الخليط من المجمد وتخفق مرة أخرى، ثمّ نعيدها؛ حيث تساعد هذه العملية في الحصول على خليط متجانس ومجمّد بشكل متساوٍ.
آيس كريم المانجو في خمس دقائق
المكوّنات:
- ثلات أكواب من قطع المانجا المجمّدة.
- نصف كوب من حليب جوز الهند كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير: تخلط جميع المكوّنات في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي، حتى يصبح الخليط متجانساً وخالياً من التكتلات، وتقدم مباشرة دون الحاجة إلى وضعها في مجمد الثلاجة.