الكيك
يعدّ الكيك أحد أكثر أصناف الحلويات التي تقدّم في كافة المناسبات كالاحتفالات، وأعياد الميلاد، والأعراس، أو حتّى في الأيام العادية نظراً لطعمه الشهيّ والمميّز. وتعدّ الكيكة الرخامية إحدى أشهر قوالب الكيك انتشاراً في مختلف أرجاء العالم لما تتميّز به من طعم مختلف ولذيذ، وفيما يلي سنتحدّث عن طريقة إعدادها بالشرح المفصّل.
طريقة تحضير الكيكة الرخامية
المكوّنات
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- رشّة من بيكنج الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- خلط السكر مع السمن، ثمّ إضافة البيض، والفانيليا بالتدريج، حتّى تتجانس المكوّنات جيّداً.
- خفق المكوّنات لمدّة ثلاث دقائق في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة الحليب.
- وضع الدقيق مع نصف كميّة: البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح في وعاء.
- وضع باقي المكوّنات الجافّة مع الكاكاو في وعاء ثانٍ، مع التقليب جيّداً.
- وضع نصف الكمية من المكونات السائلة كالبيض، والزيت، والحليب، على الوعائين، مع الخلط الجيّد حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
- دهن صينيّة بالزيت والدقيق المنثور.
- سكب القليل من الخليط الأبيض في الصينيّة، وبجانبه القليل من الخليط البني، ثمّ سكب الخليطين بشكل معاكس، أي الخليط الأبيض فوق البني والخليط البني فوق الأبيض حتّى انتهاء الكمية.
- خلط اللونين مع بعض بواسطة سكين رفيع.
- وضع الصينيّة في الفرن لمدّة نصف ساعة.
طريقة عمل حلى الرخامية
المكوّنات
- كوب من الزبدة الطريّة.
- كوب من السكر.
- صفار بيضتين.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الحلويات.
- أربع ملاعق من دقيق الذرة.
- دقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة، والسكر، وصفار البيض، في وعاء، ثمّ خفقهم جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتّى يتمّ الحصول على خليط يشبه الكريمة.
- إضافة البيض على المكوّنات، مع الخلط الجيّد حتّى تتجانس المكوّنات.
- تنخيل دقيق الذرة، والخميرة، والفانيليا، في وعاء آخر.
- إضافة المزيج بالتدريج على مزيج البيض.
- تقسيم الخليط إلى ثلاثة أقسام متساوية.
- إضافة الدقيق على أول قسمين، مع الخلط حتّى يتمّ الحصول على مزيج سلس.
- إضافة الدقيق، والكاكاو على المزيج الثالث، مع الخلط حتّى تتمازج المكوّنات.
- مدّ ربع العجينة البيضاء وربع عجينة الكاكاو على سطح الطاولة المنثورة بالدقيق.
- لفّ عجينة الكاكاو حول العجينة البيضاء، ووضعها في قالب من السيلكون على شكل وردة.
- إدخال العجينة في قالب الفرن، وتركها حتّى يتغيّر لونها.
- إخراج الصينيّة من الفرن، ونثر القليل من السكر الباودر على وجهها.