طريقة بيتزا المارجريتا
تعتبر البيتزا من الأكلات الإيطاليّة الأصل، والتي انتشرت لجميع الدول الغربيّة والشرقيّة، بل وأصبحت تحتل مكاناً كبيراً في مطابخ العالم، فأصبح في كل دولة العديد من المطاعم التي تحضرها بشكل خاص، لرغبة الناس الشديدة بها، ولمذاقها اللذيذ، ولما تحمله من فوائد عديدة للجسم، فأصبح الناس يغيّروا من طريقة تحضيرها، ويضيفوا إليها الصلصات والنكهات العديدة، ومن هذه الأنواع المميزة، هي بيتزا المارجريتا، والتي سنوضحها في هذا المقال.
المكونات
العجينة
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- معلقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
البيتزا
- مئةٌ وخمسون غراماً من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ربع كوب من جبن بارميزان المبشور.
- نصف كوب من الجامبون الحبش والمقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من الطماطم الكرزيّة المقطعة إلى نصفين.
- ربع كوب من الزيتون الأسود للتزيين.
- نصف كوب من الذرة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: نضع الدقيق في المنخل ثم ننخله في وعاءٍ كبير، ثم نضيف إليه الخميرة، والسكر، والملح.
- نصنع حفرة وسط الدقيق، ثم نسكب الزيت فيها مع الماء، ونعجن المكوّنات بيدينا جيداً، حتى نحصل على عجينة ليّنة ومتماسكة.
- نضع العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت، ثم نغطّيها ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر لمدة ساعة كاملة.
- بعد أن تخمر العجينة، نعجنها من جديد لبضع ثوانٍ، ثم نقسمها إلى قسمين متساويين.
- ندهن صينيّتين كبيرتين بالزيت، ثم نرشهما بالقليل من الدقيق، ونفرد العجينتين فيهما.
- نفرد صلصة الطماطم على كل قسم، ثم نوزع جبنة الموزاريلا، والبارميزان، والجامبون الحبش، والذرة على وجهيهما.
- نوزع الزيتون على صينيّتي البيتزا، ثم نرش القليل من زيت الزيتون.
- نضع الصينية في الفرن، ثم نشعله على درجة حرارة 150 درجة مئويّة، حتى تنضج وتتحمر جيداً.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم ندخل الأخرى ونخبزها بالطريقة نفسها.
- نقطع البيتزا إلى مثلثات ونضعها في أطباق التقديم مع البطاطس والمقبلات.
صلصة البيتزا
المكونات
- ثلاثمئة غرام من معجون الطماطم.
- فصّان من الثوم مهروسان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم المجفف.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نضع معجون الطماطم، والثوم، والبقدونس، والبصل، والأوريغانو، والريحان، والماء، في قدر كبير، ثم نمزج المكونات مع بعضها، ونرفع القدر على النار.
- نحرك المكوّنات جيداً حتى تغلي.
- نخفض درجة حرارة الغاز تحت القدر، ثم نتركه لمدة عشر دقائق.
- بعد أن تمتزج الصلصة وتتجانس وتصبح كثيفة، نرفع القدر عن النار، ثم نسكب الصلصة على عجينة البيتزا.