المايونيز
يعتبر المايونيز من المقبلات التي تستخدم بجانب بعض الأطباق، والبطاطس المقليّة بشكل خاصّ، وهو لذيذ المذاق ويرغبه الجميع، بالإضافة لفوائده التي تكمن في مكوّناته ذات القيمة الغذائيّة، وهو سهل التحضير وغير مكلف، ممّا يتيح لكلّ ربة منزل إمكانية عمله في المنزل، ويحضر المايونيز بأكثر من طريقة، فيمكن الاستغناء عن بعض المكونات المضافة إليه، وسنشرح لكم في هذا المقال كيفية عمل المايونيز بدون بيض.
عمل المايونيز بدون بيض
المكوّنات
- كوب من الحليب.
- كوب من زيت الذرة النباتي.
- حبّة بطاطا مسلوقة.
- قطعة من الجبن.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع كل من الحليب، والزيت، والجبن في الخلاط الكهربائي ثمّ نخلط المكونات لمدّة ثلاث دقائق حتّى تتجانس وتمتزج مع بعضها.
- نضيف البطاطا والخل للخليط، ثمّ نرشه الفلفل الأسود عليه، ونعاود خلط المكوّنات مع بعضها حتّى تصبح خليطاً متماسكاً.
- نسكب مزيج المايونيز في إناء وندخله للثلاجة، لاستخدامه في الوقت المناسب.
طريقة عمل المايونيز بالبيض
المكوّنات
- صفار بيضة.
- مئة مل من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع صفار البيض، والخردل، والخل، والملح، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ثمّ نشعل الخلاط ونبدأ بسكب الزيت عليه بشكل تدريجي.
- نسكب المزيج في وعاء بعد أن يصبح كثيفاً ويأخذ الملمس الكريمي.
- نفرغ المزيج في مرتبان لاستخدامه حين الحاجة.
ساندويشات دجاج مسحب بالمايونيز
المكوّنات
- خمسة أرغفة من خبز الصمون.
- كيلو غرام من صدور الدجاج.
- كوب كبير من المايونيز.
- نصف كوب من الخردل.
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج بالملح والليمون، ثمّ نقطعه لقطع صغيرة الحجم، ثمّ نضعها في مقلاة مستوية، ثمّ نضيف إليها الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والملح، والزيت، ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نتركها على نار هادئة حتّى تنضج.
- حين تنضج قطع الدجاج، نسكب عليها المايونيز، ثمّ نحركه معها جيداً حتّى يغطيها بشكل كامل.
- بعد أن يصبح لون الدجاج ذهبياً نرفعه عن النار، ثمّ نضعه في وعاء.
- نفتح أرغفة الصمون، ثمّ ندهنها بالمايونيز والخردل ثمّ نقطع حبة الطماطم لشرائح دائرية، ونضع في كل صمونة شرحتان.
- نوزع الدجاج المسحب في ساندويشات الصمون بالتساوي، ثمّ نضعها في طبق التقديم، ونقدّم بجانبها البطاطس والكاتشاب.
فيديو مايونيز بدون بيض
من الإضافات المميزة للعديد من الأطعمة، مثل البطاطس المقلية والشاورما! لكن كيف يمكن لمن لا يحب البيض تحضير المايونيز؟: