ترشيد الاستهلاك
يُمكن تعريف عملية ترشيد الاستهلاك على أنها عملية جعل الشيء أقل حجماً أو مقداراً أو أقل قيمة،[1] وتتم عملية ترشيد الاستهلاك من خلال توضيح الأسباب المنطقية لتقليل أو إعادة تنظيم استخدام الشيء.[2]
طرق ترشيد استهلاك الغذاء المنزلي
تُعتبر مشكلة إهدار الغذاء مشكلة كبيرة على الفرد والمجتمع، حيث لا تؤثر عملية إهدار الطعام على المصاريف الخاصة بالفرد فقط، بل إن المواد الغذائية غير المستهلكة تُرسل إلى مكبات القمامة، وتتعفن هناك مما يُنتج غاز الميثان، وهو أحد الغازات الدفيئة التي تُساهم في تغيير المناخ، كما أن إهدار الطعام يعني إهدار الماء، حيث يتم فقد 24% من الماء المستخدم للزراعة من خلال الطعام المُهدَر سنوياً، ويُمكن حصر كمية الطعام المُهدَر سنوياً إلى ما يُعادل 1.3 مليار طن من الطعام، وكمية المياه المُهدَرة تصل إلى 45 تريليون جالون أي ما يقارب 170 تريليون لتر، لذا يُنصح بترشيد استهلاك الغذاء المنزلي عن طريق الخطوات التالية:[3]
- التسوّق بذكاء: حيث يقوم معظم الأشخاص بشراء كميات طعام أكثر من حاجتهم، لذا يُفضل عدم شراء الطعام مرة واحد وبكميات كبيرة، بل القيام بالذهاب إلى المتجر عِدّة مرات كل بضعة أيام، كما يجب وضع قائمة وكتابة المواد التي تم شراؤها سابقاً لعدم شراؤها مرة أخرى، وكتابة المواد التي يحتاجها الشخص، مما يُساعد في تقليل الشراء وتقليل هدر الطعام.
- تخزين الطعام بطريقة صحيحة: تخزين الطعام بشكل خاطئ يؤدي إلى إهدار كميات كبيرة من الطعام، إذ إنه تبعاً لمجلس الدفاع عن الموارد الطبيعة فإن ثُلثي النفايات المنزلية ناتجة عن الطعام الفاسد في المملكة المتحدة.
- تعلم كيفية تخليل الطعام: حيث تُعتبر عمليات تخليل الطعام، وتخميره، وتجميده، وتجفيفه، وتعليبه من التقنيات المستخدمة للحفاظ على الأغذية، إذ إن عملية التخليل تحفظ الطعام من خلال وضعه مع محلول ملحي أو خل، وتُساهم هذه الطُّرق على تقليل انبعاثات الكربون وتوفير المال.
- ترتيب الثلاجة من الفوضى: حيث إن الثلاجات الممتلئة وغير المنظمة تؤدي إلى زيادة كمية الطعام المُهدَر، لذا يُفضل ترتيب الثلاجة للتمكن من رؤية ما تحتويه واستخدامه.
- تناول القشور: حيث يجب عدم تقشير الفواكه والخضار ورمي قشرها، بل يُفضل القيام بتناولها كاملة، إذ إنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
- استخدام الطعام قبل انتهاء تاريخه: حيث يجب البدء بتحضير وتقديم وتناول الطعام الذي تم شراؤه أولاً أو الذي له تاريخ صلاحية أقل قبل الطعام الجديد لتقليل كمية الأطعمة التالفة والمهدرة.[4]
- التبرع بالأطعمة غير المستخدمة: حيث يتواجد أُسر عديدة لا تمتلك الغذاء الكافي لها، لذا يُفضل التبرع بهذه الأطعمة غير التالفة لهم.[4]
- عدم طبخ كميات كبيرة من الطعام: حيث يكفي تقديم الطعام بصحون صغيرة وكميات أقل.[5]
- تسجيل الأطعمة التي تم إهدارها: يُنصح بتسجيل أسماء الأطعمة المُهدَرة لتقليل كميات شراؤها وتقليل إهدارها.[5]
- تحويل الطعام لسماد: دفن بعض أنواع الأطعمة سيُشكل سماداً مجانياً للتربة، مما يُساعد في جعل حديقة المنزل أكثر جمالاً.[6]
فوائد ترشيد إستهلاك الغذاء المنزلي
يؤثر الطعام الذي تم التخلص منه بسبب تعفنه، أو وجود آفات أثرت عليه، أو بسبب المناخ، وكذلك نفايات الطبخ، والنفايات الغذائية المُتعَمدة على الصعيدين المحلي والعالمي، وذلك عن طريق إلحاق الضرر بالبيئة، ويُمكن تصنيف هذه الأطعمة المُهدَرة بناءً على مكان حدوثها إلى أطعمة مهدرة بسبب تلفها قبل وصولها للمستهلك نتيجة لمشكلات في مراحل الإنتاج، والتخزين، والمعالجة، والتوزيع، وأطعمة مُهدَرة على الرغم من أنها مناسبة للاستهلاك، ويتم التخلص منها في مراحل البيع بالتجزئة أو الاستهلاك المنزلي، ويُمكن ذكر فوائد ترشيد استهلاك الغذاء المنزلي من خلال النقاط التالية:[7]
- توفير التكاليف والأموال المنفقة على الطعام.
- تجنب التكاليف الإضافية المدفوعة للتخلص من الطعام المهدر.
- خفض انبعاثات غاز الميثان وغاز الكربون الصادرين من مدافن النفايات.
- إدارة الطاقة والموارد بشكل أفضل، وبالتالي منع التلوث الصادر عن عمليات زراعة الأغذية وتصنيعها ونقلها وبيعها.
- استفادة المجتمع من الطعام السليم الذي تم التبرع به.
المراجع
- ↑ "reducing", www.dictionary.com, Retrieved 14-4-2019. Edited.
- ↑ "rationalize", www.vocabulary.com, Retrieved 14-4-2019. Edited.
- ↑ Jillian Kubala (20-11-2017), "20 Easy Ways to Reduce Your Food Waste"، /www.healthline.com/, Retrieved 14-4-2019. Edited.
- ^ أ ب Caroline Kaufman (20-9-2017), " 14 Smart Ways to Cut Food Waste "، www.livestrong.com/, Retrieved 14-4-2019. Edited.
- ^ أ ب Matt Petronzio (15-2-2015), "11 practical ways you can reduce food waste and save money"، /mashable.com, Retrieved 14-4-2019. Edited.
- ↑ "How to Reduce Food Waste", www.thinkeatsave.org/,1-3-2019، Retrieved 14-4-2019. Edited.
- ↑ " Food Waste", www.hsph.harvard.edu, Retrieved 14-4-2019. Edited.