أضرار اللحوم على جسم الإنسان

زيادة خطر الإصابة بالسرطان

أظهرت بعض الدراسات أنّ تناول كمياتٍ كبيرة من اللحوم الحمراء تزيد من خطر الإصابة بعدّة أنواع من السرطان، مثل: سرطان الجهاز الهضميّ، والبروستاتا، وسرطان الكلى، وسرطان الثدي. فقد تبين أنّ طبخ اللحوم على درجات حرارة عالية يؤثر بشكلٍ سلبي على الصحة.[1]

زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني

أظهرت الدراسات أنّ اللحوم المُصنّعة أو الحمراء قد تُسبب الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، فتناول أكثر من نصف وجبة من اللحوم الحمراء يوميًا يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبةِ 30٪ خلال أربع سنوات، ويمكن أنّ يرتبط أيضًا بزيادة الوزن. ولكن قد يكون السبب وراء الإصابة بالسكري أيضًا أنّ الأشخاص يتبعون نظام غذائيّ غير صحيّ كتناول الكربوهيدرات المُكررة وقلة تناول الخضراوات.[1]

زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب

تُعدّ بعض اللحوم الحمراء غنيّة بالدهون المُشبعة التي تسبب ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم، ممّا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، فقد أظهرت دراسة أنّ الأشخاص الذين يتناولون 113 غراماً من اللحوم الحمراء واللحوم المُصنعة لمدّة طويلة كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب.[2]

التسبب بأمراض الكلى

تُعدّ اللحوم الحمراء المصدر الرئيسي للبروتين، وعند هضم البروتينات في النظام الغذائيّ يتمّ إفراز مادة اليوريا في مجرى الدم، فتقوم الكليتين بترشيح اليوريا من الدم وإخراجها من الجسم عن طريق البول. ولكن الأشخاص الذين يُعانون من بعض أمراض الكلى قد تتراكم اليوريا في أجسامهم وتُسبب لهم آثارًا ضارّة، حيثُ إنّ تناول اللحوم الحمراء يجب ألا يؤثر على الكلى السليمة، بالإضافة إلى احتواء اللحوم الحمراء على البيورينات التي يحولها الجسم إلى حمض اليوريك وبالتالي تزداد نسبة هذا الحمض في الدم، ممّا قد يؤدي إلى تشكل حصوات الكلى. بالإضافة إلى أنّ تناول الأطعمة عالية المحتوى بالدهون المشبعة والكولسترول قد يؤدي أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين المتصلة بالكليتين.[3]

المراجع

1. ^ أ ب Franziska Spritzler, RD, CDE (26-7-2016), "Meat: Good or Bad?"، www.healthline.com, Retrieved 31-3-2019. Edited.
2. ↑ Elizabeth Lee (29-8-2011), "The Truth About Red Meat"، www.webmd.com, Retrieved 31-3-2019. Edited.
3. ↑ RACHEL NALL, "How Does Red Meat Affect the Kidneys?"، www.livestrong.com, Retrieved 31-3-2019. Edited.