ستيك اللحم
إن ستيك اللحم من الوجبات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، والتي تقدّم كوجبة رئيسة على الغداء أو العشاء، والذي يمكن تحضيره بالقلي أو الشوي، كما يمكن تقديمه مع صلصات متنوعة، وقد اخترنا للسيدات تقديم طريقة إعداد ستيك اللحم المشوي مع صلصة مميزة تضفي طعماً لذيذاً على الستيك.
تحضير ستيك اللحم
المكونات
- اثنا كيلو غرام من شرائح فيليه لحم البقر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- علبة لبن رائب متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً أو المدقوق.
- ثلاث حبات من البندورة للشوي.
- أربع حبات كبيرة من الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح للشوي.
- بصلتان مقطّعة إلى شرائح كبيرة للشوي.
- حبة كبيرة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
- الملح والفلفل، والكمية اعتماداً على الرغبة.
- عصير حبتين من البندورة للتبيلة.
- الصلصة:
- حزمة كبيرة من الكزبرة.
- حزمة كبيرة من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف سن من الثوم المفروم فرماً خشناً.
- ربع ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الحار، أو يمكن استبدالها بقرن من الفلفل الأخضر الحرّيف.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
طريقة التحضير
- ابشري حبة البصل، ومن ثم اعصريها جيّداً لغرض الحصول على عصيره فحسب.
- ضعي كل من عصر البندورة وعصير البصل بداخل وعاء كبير الحجم، ومن ثم أضيفي إليه كلاًّ من الزبادي والثوم، وكذلك عصير الليمون وبهار الكمون والفلفل وملح الطعام، بعد ذلك اخلطي كل المكونات وقلّبيها جيّداً.
- أضيفي شرائح اللحم وقلّبيها مع التتبيلة لكي تمتزج جيّداً، ومن ثم اتركيها من ساعة إلى ساعتين من الزمن بداخل الثلاجة، ولكن الأفضل هو تجهيزها قبل الطبخ بيوم؛ حتى تتشرب قطع اللحم التتبيلة بشكل جيّد.
- خذي قطع اللحم واشويها، ولكِ الخيار في استعمال الوسيلة التي ترينها مناسبة للشوي، فيمكنك شويها على الفحم أو باستخدام الشواية الكهربائية، استخدمي ما هو متوفر لديك، وبعد شيّ القطع ضعيها في صحن التقديم، وغطيها بقطعة قصدير كي تحافظ على سخونتها.
- اشوي حبات البندورة والفلفل، وقطع البصل لتضعيها بجانب شرائح اللحم المشوي في طبق التقديم.
- اغسلي خضراوات الصلصة وصفّيها من الماء، ومن ثم اقطعيها وضعيها في الخلّاط اليدوي أو محضّرة الطعام إن توفرت لديك، إلى أن تمتزج المقادير مع بعضها البعض، بعد ذلك أضيفي التوابل إن أردت، وضعي الصلصة في طبق جانباً.
- ضعي مكونات السلطة من بندورة وفلفل وبصل في وعاء ومن ثم قلّبيها مع بعضها البعض، وأضيفي إليها الصلصة.
- الآن أصبحت الوجبة جاهزة، قدمي لحم الستيك المشوي، مع الصلصة .