ستيك اللحم
طبق اللحوم من الأطباق المهمة التي تحضر على وجبة الغداء، وهي مفيدة جداً في بناء الجسم، حيث إنها تمنحه القوة وذلك لاحتوائها على البروتينات والدهون اللازمة والمهمة لعملية البناء، ويتبل ستيك اللحم بعدة مكونات ونكهات مختلفة تمنحه الطعم اللذيذ واللون الجميل عند شيه أو تحميره في الفرن، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل ستيك اللحم.
ستيك لحم العجل مع الخردل
المكونات
- أربع قطع من ستيك لحم العجل.
- نصف كوب من مرق اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- كمية من البروكلي المسلوق.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن مسبقاً.
- نضع قطع الستيك في وعاء ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وندعكها جيداً.
- نضع الستيك المتبل في الصينية.
- نضع الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق ونقلبها من الجانبيين حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً.
- نضع الزبدة في قدر صغير على النار حتى تذوب ثم نضيف مرق اللحم والخردل مع التقليب المستمر لمدة دقيقة حتى نحصل على صوص متماسك.
- ندخل قطع الستيك المحمرة للفرن مرة أخرى حتى تسخن ثم نضعها في طبق التقديم.
- نسكب فوقها صوص الخردل ونزين الطبق بحبات من البروكلي المسلوق وتقدم.
ستيك اللحم مع صوص المشروم
المكونات
- خمس شرائح من ستيك اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
- كوب من مرق اللحم.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- كوب من الفطر المقطع على شكل شرائح.
- كمية من البروكلي المقطع والمسلوق.
- كمية من شرائح البطاطا المحمرة.
- بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع ستيك اللحم في وعاء ونوزع فوقه الفلفل الأسود والملح ونفركه جيداً.
- نضيف ملعقتين من الدقيق للستيك ونقلبهم من الجهتين حتى تتغطى بالكامل ثم نتخلص من الدقيق الزائد.
- نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونقلب الستيك من الجهتين حتى يصبح لونها مائلاً للبني ثم نرفعها ونضعها جانباً.
- نضع البصل المفروم في المقلاة نفسها ونحمره حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف ثلاث ملاعق من الدقيق للبصل ونقلبهم جيداً حتى يختفي الدقيق ثم نضيف المرق مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الفطر المقطع للخليط ثم نضيف قطع الستيك المحمرة ونتركها حتى تغلي ثم نغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة على نار خفيفة حتى تنضج قطع الستيك ونحصل على صوص كثيف القوام.
- نضع شرائح الستيك في طبق التقديم ثم نسكب الصلصة فوقها.
- نزين الطبق بالبروكلي المسلوق والبطاطا المحمرة وتقدم.