جيب التاجر
تعتبر الفطائر والشطائر والمعجنات من أبرز المأكولات التي يتناولها الناس عموماً، لما تتميّز به من سرعة إعدادها وسهولة خطواتها وتوفر مكوناتها في معظم الأوقات، ويعد جيب التاجر أحد أشهر الأطعمة التي شاعت في الفترة الأخيرة وانتشر إعدادها بين ربات البيوت بسبب تميز طعمها وشكلها المميز، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد جيب التاجر بعددٍ من الطرق.
جيب التاجر بالدجاج
المكّونات
- ست عشر قطعةً من التوست.
- ثلاث بيضاتٍ مخفوقة.
- كأسان من البقسماط.
- ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
- زيتٌ نباتي للقلي.
الحشوة:
- كيلو من صدور الدجاج المغسول والمنظف والمقطّع إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
- بصلةٌ مقطعةٌ إلى شرائح.
- حبة فلفلٍ أحمر مقطعٌ إلى شرائح.
- حبة فلفلٍ أخضر مقطعٌ إلى شرائح.
- حبة فلفلٍ أصفر مقطعٌ إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من صلصة الصويا.
- ربع كأسٍ من الذرة.
- نصف كأسٍ من الفطر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأبيض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرة الزنجبيل.
- سنان من الثوم المهروس.
- كأسٌ من جبن الموزاريلا المبشور.
- كأسٌ من جبن التشيدر المبشور.
- ست عشر ورقةً من الخسّ الطازج.
طريقة التحضير
- وضع قطعتين من التوست فوق بعضهما البعض.
- تمرير الشوبك لفردهما.
- صنع دائرةٍ من عجينة التوست باستخدام كأس.
- خلط البقسماط والفلفل الأسود والأريغانو في وعاء.
- غمس قطعة التوست من الجهتين في البيض ثم في خليط البقسماط والضغط بشكلٍ جيدٍ على الأطراف لإغلاقها.
- إعادة نفس الخطوات إلى حين الانتهاء من كل الكمية.
- تسخين الزيت في قدرٍ وقلي التوست فيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- إخراج التوست من الزيت ووضعها جانباً على ورقٍ نشافٍ للتخلّص من الزيت الزائد.
- تحضير الحشوة من خلال نقع الدجاج بالثوم والملح والفلفل الأبيض والزنجبيل لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- تسخين الزيت وتحمير شرائح البصل بشكلٍ جيد.
- إضافة الدجاج المتبل والفطر وخلطها حتى ينضج الدجاج.
- وضع الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر وتركه حتى ينضج قليلاً.
- إضافة الذرة للمكونات السابقة وتحريكها لما يقارب الدقيقتين.
- سكب الكاتشاب وصلصة الصويا فوق القدر والتحريك حتى تمتزج المكوّنات ويغلي الخليط.
- فتح طرفٍ واحدٍ من التوست.
- وضع ورقة خسٍ في كل جيبٍ وملعقةٍ من الحشوة المعدة مسبقاً.
- رشّ جبن الموزاريلا والتشيدر على الحشوة السابقة الساخنة وتركها تذوب وتقديمها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة.
جيب التاجر بالتونة
المكوّنات
- أربع أرغفةٍ من التوست الطري.
- بيضتان مخفوقتان.
- كأسٌ ونصف من البقسماط.
- زيتٌ نباتي حسب الحاجة.
الحشوة:
- علبةٌ من التونة.
- نصف كأسٍ من الذرة.
- نصف كأسٍ من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- ربع كأسٍ من الجزر المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- رشةٌ من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- تحضير الحشوة من خلال وضع التونة والذرة والجزر والفطر في وعاء.
- إضافة الملح والمايونيز وتحريك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
- تحضير جيب التاجر من خلال وضع قطعتين من الخبز فوق بعضها البعض ومدّهما باستخدام الشوبك.
- تقطيع الخبز على شكلٍ دائري والتخلص من الأطراف.
- غمس الدوائر بالبيض من كل الجهات ثم غمسها بالبقسماط.
- تسخين الزيت في مقلاةٍ وقلي الخبز فيه حتى يتغيّر لونه من الجهتين.
- تقطيع جيب التاجر إلى قسمين متساويين وحشوها بخليط التونة.
- وضع شطائر جيب التاجر في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتقدم ساخنةً أو باردةً حسب الرغبة.