طريقة ومكونات البسبوسة في البيت

البسبوسة

تعتبر البسبوسة من أشهى الحلويات الشرقية، والتيتحضر في مختلف الدول العربية، وخاصة لبنان، وفلسطين، ومصر، العراق؛ وتختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى، فمنها ما يحضّر بجوز الهند، أو بالمسكرات، أو بالقشطة، ولكلٍّ منها مذاقه الرائع، وتُقدم في العديد من المناسبات، وإلى جانب المشروبات الساخنة المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين لعمل البسوسة.

البسبوسة السادة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من السميد.
• كوب من اللبن الزبادي.
• كوب من السكر.
• كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من اللوز المقشر والمقطع إلى نصفين للتزيين.

مكوّنات القطر:

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• تُخلط مكونات العجينة في وعاء، وتُعجن باستخدام اليدين، وتُترك مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة حتّى تتخمّر.
• تُفرد العجينة في صينية مستطيلة الشكل، وتُقسم إلى مربعات كبيرة.
• يُزيين كل مربع بحبتين من اللوز.
• تُترك البسبوسة جانباً مدّة عشر دقائق على الأقل حتّى ترتاح.
• تُدخل البسبوسة إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 180درجةً مئوية، وتُترك حتّى يتحول لونها إلى الذهبي، وتُخرج، وتُوضع جانباً حتى تبرد.
• يُوضع الماء مع السكر في قدرٍعلى نارٍ معتدلة الحرارة، ويُحرك المزيج حتّى يصل إلى درجة الغليان.
• يُضاف عصير االيمون، ويُحرك المزيج مدّة دقيقتين.
• تُطفأ النار، ويُضاف ماء الورد.
• يُترك القطر حتّى يبرد، ثم يُسكب فوق البسبوسة، وتُترك حتّى تتشربه.
• لتتشرب البسبوسة القطر بشكل افضل يجب ان يكون احدهما بارداً والآخر ساخناً.

بسبوسة بجوز الهند

المكوّنات

• كوبان من السميد.
• كوب من جوز الهند.
• مئتا غرامٍ من الزبدة المذابة.
• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الطحين.
• مئتا غرام من اللبن اللرائب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• قطر محضر مسبقاً.
• لوز مقشر ومقطع للتزيين.

طريقة التحضير

• يُخلط السميد مع جوز الهند، والطحين، واللبن، والزبدة، والسكر، والفانيلا.
• تُدعك المكوّنات معاً باليدين حتّى تتشكل عجينةٌ متماسكة.
• تُفرد العجينة في صينية فرن مستطيلة، وتُقطع باستخدام سكين حاد حسب الشكل المرغوب به.
• تُزيين كل قطعة من البسبوسة بحبة لوز.
• تُدخل البسبوسة إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 190درجةً مئوية، حتّى يتحول لونها إلى الذهبي.
• تُخرج البسبوسة من الفرن، ويُسكب القطر عليها فوراً، وتُترك حتّى تبرد تماماً، وتُقدم إلى جانب كوبٍ من الشاي أو القهوة.
• يُمكن قلي اللوز بالقليل من الزيت حتّى يتحمر قبل تزيين البسبوسة به.