البسبوسة
تعتبر البسببوسة إحدى الحلويات الشرقية المشهورة والمحبوبة، والتي تحضر في مختلف المناسباتن كما يمكن تناولها في الأيام العادية، وتتنوع أصنافها، فهناك ما يحضر بالقشطة والزبادي وغيرهما، وتتكون من السميد والحليب وغيرهما من المكونات، وإلى جانب طعمها الشهي فإنها تمد جسم الإنسان بالطاقة والدفئ، وتعدها ربات البيوت في فصل الشتاء البارد على وجه الخصوص.
كما أنها سريعة وسهلة الإعداد، وتتميز مكوناتها بأنها غير مكلفةٍ وفي متناول الجميع، وتعد مظهراً من مظاهر الإفطار في شهر رمضان المبارك، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد البسبوسة بالقشطة على وجه الخصوص ومكوناتها بالتفصيل لتستفيد ربات البيوت.
عناصر البسبوسة الغذائية
وتتألف البسبوسة من العديد من العناصر الغذائية والمكونات التي أكسبتها الفائدة والأهمية، ومنها ما يلي:
- الكربوهيدرات.
- السعرات الحرارية.
- الدهون.
- البروتينات.
- الكوليسترول.
- الدهون غير المشبعة.
إعداد البسبوسة بالقشطة
ويعتبر تحضير البسبوسة بالقشطة إحدى طرق إعداد البسبوسة، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن مكوناتها وطريقة إعدادها بالتفصيل.
المكونات
- كأسٌ ونصفٍ من السميد الناعم.
- كأسٌ ونصفٍ من الحليب الناشف.
- كأسٌ وربع من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من البيكنج باودر.
- إصبع زبدة.
- ثلاث علبٍ من القشطة.
- سبع علب قشطةٍ للحشوة.
- كأسٌ من القطر المعد مسبقاً.
- فستقٌ حلبي مفرومٌ لأغراض التزيين.
طريقة التحضير
- إحضار وعاءٍ مناسب الحجم ونظيفٍ وعميقٍ ووضع الزبدة فيه.
- إضافة السميد والحليب الناشف والسكر والبيكنج باودر، وفرد المكونات جيمعاً باليد.
- إضافة علب القشطة الثلاث، وتحريك المزيج حتى يصبح عجينةً لينةً، وتمتزج المكونات.
- إحضار صينيةٍ غير لاصقةٍ ودهنها من كل النواحي بالقليل من الزبدة، وسكب نصف المزيج الناتج فيها.
- خفق القشطة الطازجة حتى تصبح سائلةً، وإضافتها فوق طبقة البسبوسة.
- إضافة القسم المتبقي من العجينة فوق القشطة ولكن بهدوءٍ ورفقٍ حتى لا تختلط الطبقات معاً.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
- إدخال الصينية إلى الفرن وتحميرها لما يقارب العشرين أو الخمس وعشرين دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن بعد أن يصبح وجهها ذهبي اللون.
- سكب القطر البارد على البسبوسة الساخنة.
- رش الصينية بالفستق الحلبي وتقديمها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ساخنة.
إعداد القطر
المكونات
- كأسٌ من الماء.
- كأسان من السكر الأبيض الناعم.
- عود من القرفة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- إحضار قدرٍ مناسب الحجم ووضع الماء فيه.
- إضافة السكر إلى الماء.
- تحريك المكونات بشكلٍ سريعٍ ووضعها على نارٍ قوية.
- إضافة عصير الليمون الطازج وعود القرفة إلى الخليط بعد أن يغلي.
- ترك الخليط يغلي لدقائق.
- تخفيف النار.
- ترك الخليط على النار لما يقارب العشر دقائق حتى يصبح كثيف القوام.
- تركه جانباً ليبرد.