الفول
الفول والفلافل أكلاتان شعبيتان متلازمتان، وعلى الرغم من بساطتهما إلا أن لهما قيمة غذائية هامة، حيث عُرف عن الفول أنه لحم الفقراء، وذلك لغناه ولحاجة الجسم إليه.
يوم الجمعة في الغالب هو اليوم المخصص لتناول وجبة الفول الشهية على الإفطار، حيث يجمع هذا الطبق الأسرة في جوٍّ من السعادة والفرح، وتستطيع ربة المنزل تحضيره في المنزل بطرقٍ سهلةٍ وبسيطة، وبوقتٍ قصيرٍ دونما بذل مجهودٍ كبيرٍ، حيث يمكن تحضيره بوصفاتٍ متنوعةٍ.
الفول بالطحينية واللبن
المكونات
- نصف كيلو من الفول.
- مقدار من الماء.
- لبن رائب.
- طحينية.
- ثوم مهروس.
- ملح.
- كمون مطحون.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- فلفل أحمر حار مطحون.
- بقدونس.
- خيار.
- بندورة.
- مخللات.
طريقة التحضير
- يغسل الفول بالماء.
- ينقع الفول في الماء لمدة اثنتي عشرة ساعة.
- يوضع الفول المنقوع على النار حتى ينضج تماماً.
- يوضع اللبن الرائب في وعاء، ثم يخفق بالخفاقة اليدوية.
- يضاف الملح والفلفل الحار والكمون.
- تضاف الطحينية وتخلط المواد جيداً.
- يضاف الفول حسب الجاحة مع الماء للخليط السابق.
- يسكب الفول في وعاء التقديم.
- يسكب الزيت على الفول، ثم عصير الليمون.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم.
- يقدم الطبق إلى جانب شرائح الخيار والبندورة والمخلل.
الفول بالطحينية
المكونات
- طحينية.
- مقدار من الماء.
- عصير ليمون.
- ملح.
- ثوم مهروس.
- فلفل حار أحمر مفروم ناعماً.
- زيت زيتون.
- كمون مطحون.
- بقدونس مفروم.
- بندورة مقطعة لمكعبات صغيرة.
- مخلل.
طريقة التحضير
- ينقع الفول بعد غسله بالماء من المساء حتى الصباح.
- يسلق الفول المنقوع حتى ينضج.
- توضع الطحينية في وعاء، ويضاف إليها الثوم المهروس.
- يضاف أيضاً الكمون والفلفل الحار.
- يضاف الملح حسب الحاجة.
- يضاف الفول المسلوق.
- تخلط المواد مع بعضها.
- يسكب الفول في طبق التقديم.
- يسكب زيت الزيتون وعصير الليمون.
- يزين بالبقدونس المفروم ومكعبات البندورة.
- يقدم طبق الفول وإلى جانبه المخلل.
الفول مع الخضار
المكونات
- نصف كيلو من الفول.
- مقدار من الماء.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- بقدونس مفروم.
- حبات من البندورة مقطعة لمكعبات صغيرة.
- ثوم مهروس.
- كمون مطحون.
- ملح.
- فلفل أحمر ناعم حار.
- مخلل.
طريقة التحضير
- يغسل الفول جيداً بالماء.
- ينقع الفول من المساء حتى الصباح في الماء.
- يوضع الفول المنقوع على النارحتى ينضج.
- توضع مكعبات البندورة في وعاء.
- يضاف البقدونس المفروم.
- يضاف الزيت وعصير الليمون.
- يضاف الثوم المهروس.
- يضاف الكمون والفلفل الحار.
- يضاف الفول، ثم الملح حسب الحاجة.
- تخلط المكونات مع بعضها بشكلٍ جيدٍ.
- يسكب الفول في طبق التقديم، وإلى جانبه المخلل.