كباب الحلة
كباب الحلة من المأكولات الأكثر شهرة في جمهورية مصر العربية، وتعتبر من الأنواع المفضلة لدى الكثيرين، ويدخل في تحضيرها العديد من المكونات التي يمكن الحصول عليها بكل سهلة فهي متوفرة وغير مكلفة أهمها اللحمة، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى المذاق الرائع الذي يمكن الحصول عليه، إلا أن الكثير من الأشخاص الذين لا يستطيعون تحضير هذه الأكلة، لذلك سوف نقوم بعرض المكونات والطريقة التي من خلالها يتم تحضير كباب الحلة بنكهة وطعم مميز وبطريقة صحيحة.
طريقة عمل كباب الحلة
هناك العديد من المكونات والخطوات التي يجب القيام بها عند تحضير كباب الحلة بالطريقة الصحيحة، وهي كما يلي.
المكونات
- بصلتان.
- فصان من الثوم.
- كوبان من الماء.
- قرن واحد من الفلفل الأخضر الحلو.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة واحدة كبيرة من بهارات اللحمة.
- كيلو واحد من لحم الضأن.
- ملعقة واحدة كبيرة من السمن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو كمية حسب الرغبة.
طريقة التحضير
هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها عند تحضير كباب الحلة، وهي:
- تقطيع كمية اللحمة لعدة قطع صغيرة، وتركها جانباً لحين الحاجة لها.
- تقطيع كل من البصل والفلفل الرومي لعدة قطع صغيرة الحجم، وتركها جانباً لاستعمالها في الخطوات اللاحقة.
- إحضار وعاء مناسب لتسييح السمن بداخله، وإضافة البصل إلى الوعاء، مع مراعاة تقليبها لحين تغير لونها للون الذهبي.
- إضافة كل من الثوم والفلفل الرومي وتقليب جميع المكونات بطريقة جيدة.
- إضافة جزء من قطع اللحمة إلى الوعاء وبطريقة تدريجية، مع مراعاة التقليب لحين تغير لون اللحمة.
- إضافة كمية بهارات الخاصة باللحمة إلى الوعاء، وتقليبها بطريقة جيدة.
- إضافة الفلفل الأسود على المكونات، وتقليبها لحين تغير لون اللحمة ليصبح بني غامق.
- إضافة نصف كأس من الماء وتقليبها بطريقة جيدة.
- الاستمرار في عملية التقليب لحين تغير لونها للون البني الفاتح.
- تغطية الوعاء جيداً، بالإضافة إلى تركها تنضج على نار هادئة، ومن ثم يتم إضافة نصف كأس من الماء كلما تمر نصف ساعة، وتركها لمدة تتراوح ما بين النصف ساعة إلى الساعتين لحين نضوج اللحم.
- قبل إزالة اللحمة عن النار يجب إضافة كمية الملح، مع مراعاة تقليبها جيداً من أجل أن يتوزع الملح على جميع الكمية.
- إزالتها عن النار وضعها في الطبق المخصص لذلك، ويمكن تقديمها مع طبق من الرز.