الشوفان
يعتبر الشوفان من المواد الغذائيّة المفيدة جداً لجسم الإنسان، لاحتوائه على مجموعة لا بأس بها من المعادن والفيتامينات الضرورية، وهو من الفصيلة النجيليّة التي تُشبه الحبوب إلى حدٍ ما، كما ويدخل في الكثير من الصناعات والمنتوجات الغذائيّة، وخاصة الحلويّات والبسكويت، ويُعتبر بسكويت الشوفان من ألذّ الأنواع، حيثُ إنّنا سنتعرّف فيما بعد على طريقة تحضيره، وعلى فوائد الشوفان بشكل عام.
طريقة عمل بسكويت الشوفان
المكوّنات
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
- ثلاث أرباع كوب سكر بني فاتح.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب زبدة لينة.
- حبة كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب جوز مجروش.
- شوكولاتة للتزين.
طريقة التحضير
- ننخل على ورقة من الزبدة كلاً من الدقيق، والبيكربونات، والملح، والهيل، والقرفة.
- نضيف رقائق الشوفان، وندع الخليط جانباً.
- نضع في وعاء الخلاط كلاً من السكر البني، والسكر، والزبدة، ونثبت المضرب الشبكيّ، ونشغل على سرعة متوسّطة لمدّة ثلاث دقائق حتّى يصبح الخليط مثل الكريمة.
- نضيف البيضة، ونشغل على سرعة متوسّطة حتّى تذوب تماماً، ثمّ نضيف الفانيليا.
- نضيف خليط الدقيق، والشوفان، ونشغل على سرعة متوّسطة حتّى تختلط المواد.
- نضيفي الزبيب والجوز، ونشغل لعدةّ ثوانٍ فقط.
- نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجينة، وبأطراف الأصابع نضعها على الصينيّة.
- نكمل تشكيل العجينة، ونضعها متباعدة في الصواني.
- نخبز البسكويت لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نخرج البسكويت من الفرن وندعه لمدة خمس دقائق، ثم ننقله على شبك معدني، ونتركه حتّى يبرد تماماً قبل تقديمه.
- نضع الشوكولاتة في كيس تزيين.
- نضع قطعة ورق زبدة تحت الشبك المعدنيّ تحت البسكويت.
- نوزع الشوكولاتة المذابة على البسكويت.
فوائد الشوفان
- يعتبر من أفضل المصادر لمادّة لنوسيتول التي تعتبر من المواد الهامّة في المحافظة على مستويات الكولسترول في الدم.
- يحتوي على أغنى المعادن التي يحتاجها الجسم كالكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
- يُعدُّ مضاداً طبيعيّاً للاكتئاب، والقلق، والاضطرابات العصبيّة.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف، ونسبة قليلة من السعرات الحراريّة، ممّا يجعله ضمن قائمة الأغذية التي لا تؤدّي إلى السمنة.
- يعتبر من الأطعمة التي تحمي الإنسان من الإصابة بسرطان الأمعاء.
- يُقلّل نسبة الإصابة بأمراض القلب.
- يحتوي الشوفان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة؛ لذا يقي الدم من التخثّر.
- يُرطب الجلد ويُنعمه، ويُعالج بذلك مشكلة جفافه.
- يُنظف البشرة، ويزيل البثور والرؤوس السوداء.
- يمد الجسم بالطاقة إذا تناوله الشخص مع كوب من الحليب في الصباح.