طريقة ومكونات العجة

طريقة ومكونات العجة

يعتبر طبق العجة من الأطباق الغنية واللذيذة، وذلك لاحتوائه على مكونات مفيدة لجسم الإنسان، مثل السبانخ والكوسا والبقدونس وغيرها من المكونات التي تمده بالفيتامينات والحديد والبروتين، والبيض هو المكون الأساسي لطبق العجة، ويحضر في جميع الأوقات خاصة على وجبة الإفطار، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير العجة ومكوناتها.

عجة البيض السريعة

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ست بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ست ملاعقق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• نضع المقلاة على النار حتى تسخن.
• نضع الزبدة في المقلاة وهي ساخنة.
• نضع البيض، والحليب، والملح، والفلفل الأسود ونحركهم بواسطة شوكة حتى تمتزج المكونات.
• نسكب مزيج البيض في المقلاة فوق الزبدة ثم نخفف النار.
• نحرك المقلاة بحذر حتى يتوزع المزيج ونحركها بالشوكة حتى تتماسك وتنضج.
• نضع العجة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

عجة البيض بالأعشاب

المكونات

• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب.
• ست بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع مقلاة على النار حتى تسخن ثم نضيف الزبدة حتى تذوب.
• نضع البيض في وعاء ثم نضيف الحليب، والملح، والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيداً.
• نضيف البقدونس المفروم، والزعتر الأخضر المفروم، والبصل المفروم لمزيج البيض ونحركهم جيداً بواسطة شوكة.
• نسكب المزيج في المقلاة فوق الزبدة الساخنة ونوزعه عن طريق تحريك المقلاة بحذر.
• نخفف النار ونحرك المقلاة يميناً ويساراً حتى تنضج جيداً.
• نرفع العجة من المقلاة بواسطة ملعقة مسطحة حتى نحافظ على شكلها ونضعها في طبق التقديم.

عجة الأومليت

المكونات

• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• قطعة واحدة من النقانق المعلبة.
• بصلة صغيرة الحجم.
• ثلاث حبات من الطماطم صغيرة الحجم.
• حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من حبوب البازيلاء المسلوقة.

طريقة التحضير

• نغسل الطماطم ونقشرها وننزع بذورها ونقطعها قطعاً صغيرة الحجم.
• نقطع حبة النقانق قطعاً صغيرة.
• نفرم البصل فرماً ناعماً.
• نقشر البطاطا ونقطعها قطعاً صغيرة جداً.
• نضع البيض في وعاء ونخفقه جيداً.
• نضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك المزيج.
• نضيف البازيلاء المسلوقة والبطاطا المقطعة، والبصل المفروم، والبندورة المقطعة، والنقانق لمزيج البيض ونقلبهم جيداً بواسطة شوكة حتى تتجانس المكونات.
• نضع زيت الزيتون في المقلاة ونسخنه قليلاً.
• نسكب مزيج البيض في المقلاة ونتركه على النار لمدة ثلاث دقائق.
• نرفع المقلاة عن النار، ثم نضعها تحت الشواية بالفرن لمدة دقيقة حتى يتحمر سطحها.
• نزيل العجة من الفرن ثم نضعها في طبق التقديم.