طريقة ومكونات المهلبية

المهلبية

إن المهلبية من الأطباق سريعة التحضير والتي تعتبرها السيدات من الحلى الخفيفة على المعدة، والتي يمكن تحضيرها في كل وقت، لتوفر مكوّناتها بشكل إجمالي في كل مطبخ، ولذا فإنا نود في هذه المقالة تقديم طريقتين لتحضير المهلبية، واحدة هي المهلبية بالنشا المتعارف عليها بشكل واسع، والأخرى هي المهلبية بالبرتقال غير المتعارف عليها بشكل كبير، ولكنها لذيذة وننصح السيدات بتجريبها.

المهلبية بالنشا

المكونات

• ست كؤوس من الحليب.
• كأس من السكر الخشن الأبيض.
• نصف كأس من النشا.
• كأس من الماء.
• نصف كأس من ماء الزهر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من حبيبات المستكة.
• نصف كأس من الفستق الحلبي المفروم بشكل ناعم.

طريقة التحضير

• أحضري كأس الماء وذوّبي فيه النشا، ومن ثم صفّيه في وعاء.
• أضيفي إلى وعاء النشا كمية الحليب، ومن ثم ضعيه على النار.
• باستخدامك لملعقة خشبية حرّكي مزيج الحليب والنشا بشكل مستمرّ، إلى أن يغلي الحليب.
• بعد غليان الحليب، دعيه على النار مدة ثلث ساعة من الوقت مع استمرارك في التحريك.
• أضيفي السكر الأبيض إلى المهلبية، واستمري في التحريك.
• دقّي حبّات المستكة مع ملعقة من السكر، ومن ثم أضيفيها إلى المهلبية واتركيها على النار لمدة خمس دقائق.
• أضيفي ماء الزهر إلى المهلبية ومن ثم ارفعي الوعاء عن النار.
• حرّكي المهلبية واسكبيها في أطباق صغيرة للتقديم، وزيّنيها بالفستق الحلبي، وقدّميها باردة.

المهلبية مع البرتقال

المكونات

• خمس كؤوس من الحليب.
• نصف كأس من النشا.
• نصف كأس من الماء.
• كأس من السكر.
• نصف كأس من ماء الزهر.
• كأس من اللوز المقشر والمفروم بشكل ناعم.

مكونات مزيج البرتقال

• ثلاث كؤوس ونصف من عصير البرتقال.
• ربع كأس من النشا الناعم.
• كأس ونصف من السكر

طريقة التحضير

• ذوبي النشا في الماء ومن ثم صفّيه في وعاء، ومن ثم أضيفي الحليب إلى الوعاء.
• ضعي الوعاء على النار، ومن ثمّ حرّكي الحليب بشكل مستمرّ إلى أن يغلي المزيج لمدة ربع ساعة من الوقت.
• أضيفي السكر إلى المهلبية واستمري في التحريك لمدة خمس دقائق.
• أضيفي ماء الزهر إلى المهلبية، مع الاستمرار في التحريك.
• ارفعي الوعاء عن النار ودعيه جانباً.
• لتحضير مزيج البرتقال ذوّبي النشا في كمية قليلة من الماء قرابة نصف كأس من الماء، ومن ثم أضيفي النشا إلى عصير البرتقال بعد وضعك له في وعاء، وحرّكيهما معاً، بعد ذلك ضعي الوعاء على النار، ثم أضيفي السكر إلى البرتقال مع حفاظك على التحريك بشكل مستمر طوال الوقت، إلى أن يغلي المزيج، ومن ثم دعيه خمس دقائق أخرى على النار بعد الغليان، لترفعيه بعد ذلك عن النار.
• اسكبي كمية قليلة من مهلبية البرتقال في أطباق التقديم بحيث تملأ ربع الطبق فحسب.
• ضعي قليل من اللوز المفروم ناعماً فوق كل طبق، ومن ثمّ اسكبي طبقة من مهلبية الحليب فوق مهلّبية البرتقال في كل طبق.
• دعي الأطباق حتى تبرد، ومن ثم اقلبي كل طبق فوق طبق آخر، بحيث تصبح طبقة مهلبية البرتقال إلى الأعلى.
• أصبحت المهلبية جاهزة وباردة، ويمكنك الآن تقديمها والاستمتاع بطعمها اللذيذ.